“猪排每斤18元，精肉每斤11.5元，条肉每斤11.5元……”近来，去农贸市场买菜的市民悄然发现，最近猪肉价格上涨了。记者走访我县城区多个农贸市场后发现，猪肉价格在连跌4个月后开始回升，毛猪价格已经从最低的每斤5.2元涨到每斤7元左右。
猪肉上涨幅度达3成
进入2014年以来，我县的猪肉价格一直“跌跌不休”，在部分农贸市场内猪肉零售价甚至一度跌破每斤8元，创下近年来的一个新低。但进入5月份以来，猪肉零售价已悄然上扬，5月12下午，记者在县中心农贸市场了解到，猪肉的销售价格已经上涨到了每斤11元左右，与今年的最低价相比，上涨幅度超3成。
“1月份猪肉价格在每斤12元左右，进入4月份以后，猪肉价格就跌到了每斤8元，如果买得多，每斤还可以再便宜0.5元，也就是说每斤7.5元，与1月份相比，4月份跌了将近四成。”肉摊经营户方先生说，虽然猪肉价格一直在下跌，但销量并没有很大的增加。正在某超市鲜肉区选购猪肉的市民孙女士也表示，有一段时间，猪肉价格明显下降，“几天前买五花肉的时候，还是每斤9元的，个把星期后五花肉价格就降到了每斤6.99元，跌得太厉害了。”
不过，进入5月份以后，猪肉价格在不知不觉中上涨了。“猪肉的价格明显上涨了，普通条肉售价都在每斤11元了。”昨日，正在买肉的张大妈告诉记者，日前无论是城区的农贸市场还是郊区的农贸市场，猪肉的价格都有所上涨，涨幅在每斤1.8元到2元之间。
价格波动大销量变化小
猪肉价格经过一段时间的持续走低，目前又快速上扬，但对猪肉销量却没有产生较大影响。
猪肉经营户朱先生告诉记者，一般每天都会卖200斤左右猪肉，整体变化不大，“猪肉涨价了，可能每次会买少点，但是猪肉价格便宜了，市民们也不会买太多，所以，对销量影响不大。”
在县中心农贸市场鲜肉销售区，经营户陈先生的眼睛时刻扫向过往买菜的市民。看到有人留意他的案板，陈先生立马殷勤地招呼：“想吃点啥，前腿肉要吗，可以便宜点给你。”当记者问他，近来猪肉销售量有无明显变化时，陈先生摇头表示，销量并没有明显变化，“尽管前段时间猪肉价格一直在跌，但消费者却并不买账。”陈先生说，再加上城区、郊区各个农贸市场的价格并不完全统一，肉价自然也会打起价格战，遇到能砍价的顾客他们还得平价卖。
生猪价格达7元才能保本
猪肉销售价格上涨，直接原因便是生猪收购价格上涨。
毛阳岗生态养殖场负责人王艾告诉记者，今年4月份以来，生猪收购价格一直维持在每斤5.2元左右，但进入5月份以后，生猪收购价格疯狂上涨，在一周的时间内，上涨到了每斤7.7元，但只维持了几天的时间，接下来又下降到了每斤6.8元，目前稳定在每斤7元左右。
“按照惯例，生猪收购价格每天波动幅度只有几分钱，但是进入5月份以后，生猪收购价格每天以几毛钱一斤的幅度在上涨，在近两个星期不到的时间内，上涨了2元左右，上涨幅度达到了近4成，确实是非常疯狂的涨幅。”王艾说，按照目前每斤7元的生猪收购价格，养殖场刚好保本。
此外，王艾也告诉记者，前几个月生猪价格的持续下降让不少养殖场损失严重。“除去饲料费、人工费、管理费等，生猪的出栏价应该在每斤7元左右，养殖场才能保证盈利，而以生猪出栏价每斤5.2元的价格计算，每斤猪肉亏损1.8元钱，而每头猪平均230斤，一头猪就亏损414元。”王艾以自己的养殖场为例，粗略计算，目前养殖场的存栏量在5000头猪左右，按照一个月出栏800到1000头来计算，每头猪亏损414元，一个月累计亏损至少30万元。
供应量减少是涨价主要原因
“猪肉价格回升最主要的原因是供应量的减少，春节前后的出栏猪现在已经销得差不多了；第二个原因可能是每年12月份、1月份是猪患病率、幼猪死亡率较高的季节，按照5个月左右的生产周期计算，近来市场上的猪肉供应会相对减少，价格也会随之上涨；还有一个原因是散户养殖户减少。”王艾分析，连续四个月的猪肉价格下跌，触底反弹是迟早的事情，这主要取决于猪肉的供求关系。
县农业部门相关负责人也表示，人工费、饲料费等养殖成本增加，但猪肉销售价格却持续下滑，“因为养猪赔得太多，许多非规模化的养殖户便选择了放弃，这也使得整个市场上生猪存栏量下降，在一定程度上同样带动了猪肉价格的上涨。”
此外，也有不愿透露姓名的业内人士表示，猪肉价格的上涨也不排除部分养殖户暂时性的囤货惜售。他认为，猪肉价格上涨是触底以后报复性反弹，养殖户亏得太多了，卖涨不卖跌，也存在着暂时性惜售心理，这也正常，但是生猪不同于其他商品，最多只暂时性囤货十天半月。
