为督促区县做好屠宰环节肉品安全监管工作，确保市民吃上放心肉，营造全市人民欢度“五一”劳动节良好氛围，4月28-30日，市动监所派出督查组对位于沙坪坝区的重庆联鑫食品有限公司、位于巴南区的重庆结义食品有限公司和位于渝北区的重庆华牧实业有限公司（集团）等多家畜禽屠宰企业进行了突击检查。
本次检查的重点：一是检查检疫人员是否准时到岗，是否严格按照操作规程进行检疫；二是屠宰企业是否配备品质检验员，是否严格对肉品实施品质检验；三是检查屠宰企业是否严格按规定对检疫检验不合格的动物及动物产品进行无害化处理；四是检查屠宰企业生产加工环境是否符合动物防疫条件。
从检查情况看，主城区生猪等畜禽屠宰及屠宰监管工作总体情况较好，肉品质量安全放心。一是各驻场动监监督分所或派驻检疫组均能坚持24小时值班制度，检疫人员按时到岗到位，检疫工作较为规范，入场检疫记录完整，检疫证明回收保存完整，市外调入的屠宰生猪均附有生猪调运备案单和加盖指定道口签章的检疫证明；二是屠宰企业均能按照相关肉品检验规程，对屠宰生猪实施肉品品质检验，确保了上市肉品的质量安全；三是场内无害化处理设施运转正常，能及时有效的对检出的病害动物及产品进行处置，杜绝了病害肉品流入市场；四是各企业实现消毒专员制度，均能严格进行生产车间、圈舍场地、运输车辆消毒，有效防止肉品在加工过程中的二次污染。但本次检查也发现一些问题，比如个别屠宰场卫生制度落实不够理想，个别检疫人员入场监督查验把关不严，个别待宰猪无耳标等。针对发现的问题，检查人员当场对屠宰企业及驻场检疫人员提出了整改要求，并对整改情况进行跟踪监督。