静安区昨天宣布５月１日不再开放原有的活禽交易点，这意味着静安区成为全市第一家永久关闭活禽交易的城区。徐汇区和黄浦区也拟响应。
离５月１日上海活禽交易休市期结束的时间只有３天了。正当上海的卫生防疫专家和冷鲜鸡企业对此表示忧虑之时，上海亚细亚食品（集团）公司宣布，静安区５月１日以后将不再恢复原有的活禽交易点。这样，整个静安区作为上海的中心城区，将永久性地关闭活禽交易。
兴泰市场不再卖活禽
位于静安区大田路的兴泰菜市场，原是静安区内唯一被批准可以交易活禽的菜市场。随着４月３０日活禽交易休市期结束的时间即将来临，负责建设和管理静安区菜市场的上海亚细亚食品（集团）公司权衡再三，作出了在兴泰菜市场不再恢复活禽交易的决定。
“静安区地处市中心，地方小，市容和环境卫生的要求也就特别高。”亚细亚食品集团市场部经理杨新利表示，“中心城区就应该作出表率，为防止禽流感卷土重来，禁止活禽交易是大趋势，符合公共利益。”
不 卖活鸡以后，用什么好的产品来替代？上周六，杨新利带领集团所属的近１０家菜市场的负责人，来到奉贤，考察了上海旺园家禽专业合作社的冷鲜鸡生产流水线。 厂区内专业先进的屠宰设备、科学的清洗包装冷链流程，让在场的每一位参观者印象深刻。５家菜市场当场与之签订了进销冷鲜鸡的协议，其他菜场表示，过了“五 一”节也会签约。
据悉，继静安区表态不再恢复活禽交易后，黄浦和徐汇两区也有意不再恢复活禽交易。
冷鲜鸡企业加大布局力度
“菜 市场是我们的主攻阵地。处于市中心核心区的静安区同我们开展合作，这表明冷鲜鸡成为市场主禽商品的日子越来越近了。”旺园养殖专业合作社理事长陈印权表 示，市民对冷鲜鸡的接受有一个过程。而冷鲜鸡成为市民的主禽商品，是上海国际化大都市发展的必然趋势。他希望通过一系列宣传和引导，让市民逐渐建立食用冷 鲜鸡的认同感和安全感。
据了解，为应对活禽交易解禁的冲击，已经拥有２００多家专营、经销门店的旺园家禽合作社准备下半年加大布局力度，争取到年底，在全市中心城区和部分近郊区，将“旺园冷鲜鸡”品牌的门店数量扩大到３００家以上。
和 静安区菜市场的签约，令陈印权感到欣慰。据了解，市政府去年拟定的活禽交易季节性休市的公告有效期是５年。如此关关停停的折腾，让冷鲜鸡企业感到压力巨 大，企业无法对市场有个稳定的预期。“只能是一个点一个点地击破，期望市场对冷鲜鸡有很好的认识。这种情况下，我们更多考虑的是占领市场，赚钱完全是其次 的了。”陈印权说。
他提供的一份２０１４年４月２５日的成本价对比表（见下表）显示，冷鲜鸡的批发价和成本价对比，冷鲜鸡企业的利润率极 低。举例说，草鸡当天的冷鲜鸡批发价是１２．５０元／５００克，而宰后成本价已经是１１．２０元／５００克。加上屠宰、包装、运输及损耗，企业的毛利已经 微乎其微，仅在４％－５％左右。