4月16日报道,澳大利亚南部最近食物中毒人数增加,据称与在家吃未煮熟的鸡蛋有关。卫生当局警告人们小心电视节目上的介绍的烹饪方法。
数据显示,南澳今年已汇报了353起沙门氏菌中毒威胁生命的案例,比去年同期的267例增加了三分之一,15%的受害者进了医院。
南澳食品安全和营养负责人詹金斯博士(Fay Jenkins)称,虽然鸡肉和其他肉类也会导致沙门氏菌中毒,但未煮熟的鸡蛋才是此次中毒事件攀升的祸首。当地电视烹饪节目“厨房我最大”(My Kitchen Rules)上曾播出了一种煮鸡蛋的方法,在低于60度的水温下把鸡蛋煮60多分钟。“这个方法非常精确,且需要电视上所使用的特殊设备。”詹金斯博士称如果有一点做得不对,就可能带来问题。
詹金斯博士说鸡蛋跟生肉一样,需要特别注意。碰鸡蛋后要洗手,平常应将鸡蛋储存在冰箱,注意食用日期,有裂缝或变脏了就不能吃了。她警告大家不要在家洗鸡蛋,因为这样会使细菌更易进入蛋壳。
沙门氏菌中毒症状包括头痛、发热、胃痉挛、腹泻、恶心和呕吐,可能持续数日至数周。去年南澳卫生厅大约收到了977例沙门氏菌中毒案。詹金斯博士敦促任何有上述症状的人寻求医疗救助。