今年7月1日起，绍兴市越城区永久性关闭活禽交易市场，全面启动家禽“定点屠宰、杀白上市”。这意味着，今后所有家禽将一律配戴“身份脚环”才能销售。而在此之前，市区家禽交易是否存在过渡时期的监管“真空地带”？
记者这几天在走访市区多家农贸市场和超市时发现，目前在市场上流通的杀白家禽，不论是佩戴脚环的外来品种，或是不戴脚环的本地家禽，销售量都出现恢复性增长。有关部门表示，进入市场销售的家禽产品，都接受严格监管，都是经检疫检验后合格的产品。
有没脚环都有人在买卖
昨天中午，记者在市区欧尚超市的冷鲜专柜看到，好几个品种的杀白家禽被摆放得整整齐齐。这些杀白家禽的腿上，都戴着一个同样的小脚环，显示其来自湖南湘佳牧业公司，系湖南省著名商标。在那个圆形的小牌子上，还印有“湖南省动物卫生监督所监制”字样，还公布着投诉电话号码。
据这家超市的生鲜处肉科相关负责人告知，这个品牌的鸡从去年开始就上柜销售了，是一直保持0~4℃温度下从湖南运过来的。“因为是高山养殖的鸡鸭，口感较好，比较受市民欢迎，每天都能达到1500元左右的销售额。”
然而，记者在另一处冰柜上发现，还有一种用透明塑料袋分装的冷冻鸡则没有佩戴脚环，价格比“湖南高山鸡”便宜不少。在一旁挑选鸡的宋阿姨表示，她并不清楚戴脚环和不戴脚环的鸡有什么区别，“超市里卖的鸡应该让人放心。”
在市区东盛农贸市场，记者只发现绍兴市绍鸭禽业专业合作社这一家摊位在销售杀白禽肉。这家摊位门面牌匾上写有“国家级绍鸭原种场专供，菜篮子基地直销点”等字样，里面有两位工作人员仔细地给杀白的鸡鸭拔细毛。记者发现，摊位内有些杀白家禽的腿上绑着一根绿色的脚环带子，有些则什么都没有。
摊位工作人员告诉记者，鸭子都是自己合作社里养殖的，销量很好，下午不到2点，当天运来的五六十只杀白鸭就全都卖光了。“鸡是外面进的，本来脚上也有牌子，后来我们在水里拔毛洗过后掉了。”
进市场家禽都有严格监管
据绍鸭禽业专业合作社负责人邱先生介绍，现在市区两个定点屠宰企业还没建好，眼下活禽在哪里屠宰成了一个问题。当前他们家禽养殖场出产的大部分活禽会就近送义乌一个定点屠宰场宰杀，然后运往绍兴销售。“但有时候销售量大，而远距离屠宰和运输又不能保证肉质新鲜，所以只能找以前市场里专门负责杀活禽的人帮忙。”
邱先生表示，现在杀白家禽市场看似有点乱，但其实进出市场的家禽都是有严格监控的。“每天运进市场的家禽，都要填报登记，写清来自哪个养殖场、进货数量等内容，还要提供检验检疫合格证明，否则进不了市场。”
市农业局一位姓周的工作人员表示，前段时间绍兴天天肉食品有限公司和浙江不老神食品有限公司被确定为市区家禽定点屠宰企业，目前这家公司正进行场地改造。随后要安装设备并经过调试后才能投入使用，预计在6月份将完工。届时，越城区日均2万余只的家禽屠宰可轻松“消化”。
而针对这段过渡时期杀白家禽的监管，市市场监督管理局市场处负责人表示，在市区的定点屠宰场建好以前，目前确实没有家禽屠宰的地方。但市场有需求，所以难免会出现一些私屠滥宰的情况。但是对于市场流通的家禽，多部门在联合监管，包括家禽产品进货检查验收登记、索证索票制度，能在一定程度上保证市场流通的均为检疫检验合格的家禽产品。
这位负责人称，近期他们会加强市场巡查力度，并欢迎消费者举报投诉不良经营户。“市区定点屠宰场建好后，杀白家禽的监管就会简单很多。任何没有资质的私屠滥宰行为，都将受到严厉打击。”
