冰鲜鸡质量和口感与活鸡相差不大
昨日的新闻发布会上，来自市农业局的负责人表示，广州冰鲜鸡5月将先在越秀区、老荔湾区（不含芳村）、天河部分片区、番禺部分片区进行试点，10月全市推广，试点的区域将无活鸡贩卖。
据介绍，按照目前已有的冰鲜要求，冰鲜鸡的保鲜期在7天以内。“目前市民对冰鲜鸡还有不少误解，其实按照冰鲜鸡的加工流程，集中屠宰、冷链配送、生鲜上市，质量和口感与活鸡相差不大。”据他介绍，冰鲜鸡从屠宰开始，就在6℃-8℃的环境下，加上冷链配送，完全能达到生鲜上市的标准。
对于是否有统一标牌，标明生产时间和出处，该负责人表示相关标准食药监局正制定，目前尚未公布。
档口省人工费价格应该不会涨太大
那试点区域活禽档口会有哪些变化？冰鲜鸡零售价会不会高企呢？昨日，市农业局相关负责人表示，试点区的活禽档口都要进行相关改造，才能转型卖冰鲜鸡。每个经营摊位会有一个保鲜柜摆放出售的冰鲜禽，此外还有一台冰柜用于存储。
至于价格，该负责人表示不会涨太大。“一是冰鲜鸡经营无需存放活鸡，也不需要放置杀鸡脱毛的设施，所以经营面积少了。二是冰鲜鸡不需要专门雇人宰杀，可以省下一笔人工费。”
至于活禽档口改造政府是否有相关补贴，该负责人表示，目前仍在研究，尚未确定。
该负责人会后表示，广州目前计划在3至5年内实现全市禽类集中屠宰，冷链配送、冰鲜上市。
