随着天气转暖、气温回升，人民群众旅游、聚餐等活动不断增加，食品生产、销售、消费进入高峰期，而食品保质期缩短、容易变质，食品安全监管迎来风险 集中、问题易发的敏感时期。为保障人民群众饮食安全，莱芜市食品安全委员会办公室部署，从4月3日起，莱芜市将开展为期7天的春季食品安全集中大检查活 动。
据记者了解，此次检查覆盖从“农田”到“餐桌”的食品安全监管全过程。
一查种植养殖环节。检查各类无公害农产品、绿色食品、有机食品认证标识的使用情况，对假冒违规使用认证标识的按规定予以查处。
二 查生产加工环节。严厉查处使用非食品原料生产加工食品、超范围超限量使用食品添加剂、在食品中添加有毒有害物质等行为。对未按规定获得生产许可擅自生产食 品的企业和加工制售伪劣食品的小作坊，限期纠正或坚决取缔；对不能持续满足食品药品安全条件、整改后仍不符合要求的生产经营单位，依法撤销其相关许可。
三查食品流通环节。对无证照经营食品的，予以纠正和处罚，对经营假冒伪劣食品的，查清进货渠道和生产源头，依法予以严惩。
四查餐饮服务环节。对无许可证照经营的餐饮单位、食堂、摊点等，予以纠正、处罚或取缔；对使用“地沟油”、违禁添加非食用物质或滥用食品添加剂的，依法严厉打击；现场存在脏、乱、差现象的，并加大整改处罚力度，防止出现反弹。
五 查畜禽屠宰环节。强化活禽、生猪（牛、羊）产地和屠宰检疫，严惩出售和屠宰病死畜禽、利用病死畜禽加工食品、冒用或使用伪造定点屠宰证书或标志等违法行 为。严查加工、出售未经检验或经检验不合格的肉品等行为。对未经批准的私屠滥宰场所坚决予以取缔，对加工销售病死病害猪肉和注水肉的予以严肃查处。
六查餐饮具生产使用环节。严厉打击无照从事餐饮具集中消毒经营服务行为，取缔不具备食品安全基本条件、存在严重食品安全隐患的餐饮具消毒企业。重点查处使用不合格餐饮具、自行消毒不符合规范等问题。
大检查活动由食品药品监管局、卫生局、农业局、畜牧兽医局、林业局、水利与渔业局、教育局等食品安全监管部门分工组织实施。在检查工作中，发现涉嫌危害食品安全犯罪行为的，将及时移交公安机关从严查处。
