李国祥：猪肉价格主要由市场的供需关系所决定
现在确实是这样，养殖户亏损很厉害。沉默成本，我们叫做沉淀成本。 2007年开始，猪肉价格出现大幅度上涨，甚至我们也可以说是暴涨，短时间内就翻倍上涨。当时大量的工商资本进入养猪行业，一下子就形成这种生产能力。 2012年以来，猪肉价格持续低迷，阶段性，就说季节性上涨，但总得来说，应该来说养猪户全面性或说普遍性的亏损，那为什么他不退出？那么主要是，如果他 投资进去了，就已经花出大量的资本了，如果现在退出来，那么他的生产设备、设施，都不能够变成现金，变成收入的话，他退出放弃了，应该代价更高。所以他就 在这儿死撑住。
确实饲料价格下降，那么主要的玉米、大豆的价格都降，对于养殖户来说，是一个好消息，缓解了他们养猪价格下跌的压力。但我个 人认为，短时间内，饲料价格下跌不是导致猪肉价格下跌的直接原因，或者决定性因素。因为短时间内，猪肉价格主要由市场的供需关系决定。那么供过于求，价格 就下跌。当然从长时间来看，猪肉价格跟成本之间是高度相关的；但在短时间来说，它的相关性比较小。
刘戈：牛羊肉价格会持续上涨 会发展到跟韩剧里的牛羊肉一样贵
我 不知道你注意到韩剧里的一些情节没有？韩国人在最近二三十年，他的饮食结构也在发生变化。每一个人所吃的牛肉的总量在增加，可能20年增加了一倍。原来的 话，3、4公斤，现在到了10公斤了。但牛只是那么多，那这个时候价格就蹭蹭地往上涨，所以我们现在也和韩国面临同样的问题。
就牛羊肉来 说，供给是跟不上的。牛羊肉价格会持续上涨，在相当长一段时间里持续上涨。如果只是依靠我们中国的国土来供应中国的牛羊肉的话，那肯定不够。再过多少年， 就跟韩国电视剧里发生的情况肯定是一样的，牛肉肯定是三、四百块钱一斤。的确二师兄是很难管的，孙悟空也管不了，所以你要相信你比孙悟空还厉害。
李国祥：牛羊肉价格还会持续上涨 这是世界性的现象
主 要是，我个人认为，猪牛羊的繁殖能力不一样。牛羊来说，它的繁殖应该很慢。牛一到两年，才能够一头母牛，一头幼崽，那么一头羊，一年大概能生一个幼崽。所 以我们在农村调查时候，牧民都是在说在干着急，价格很高，但只能干着急，刺激不了生产。如果从需求的角度来看，牛、羊肉相对来说，平时主要的是高收入消 费，那么价格的上涨，对它的调节能力应该来说，基本上没有什么约束力。还有，就是我们的回民、穆斯林是吃牛羊肉的，那么对价格也是比较不敏感的。那么这种 供求关系，生产能力有限，需求又调节不了，那么只能眼看着它在不断上涨。
规模化，它不一定能把价格降下来，甚至有的时候在供求关系比较紧张 的时候，反而会抬高价格。为什么？因为据我们了解，牧民也都是小规模饲养。那么现在集中上市的，屠宰的，能够拿到市场来卖的，往往都是规模化饲养。规模化 饲养，主要是育肥阶段，那么把很多的牧民小规模养殖的集中起来，那么整个市场是供不应求，供求偏紧，所以说他们掌握着这个市场的供给，所以卖方市场来控制 市场价格，所以说再供不应求，所以他们很可能人为的抬高价格。
我觉得牛羊肉会持续上涨，如果政府不采取调控措施，那么在节假日涨得更厉害。所以现在很多地方加大了政府的储备，在节假日的时候，那么我们来抛出，来平抑价格。现在的牛羊肉上涨，是世界性的现象，不是哪一个国家。
李国祥：建立目标价格制度 一定不能扭曲市场
对 于猪肉的价格，我个人认为，如果政府不进行调控，任凭市场的力量发挥作用的话，那么最后肯定是会忽高忽低，暴涨暴跌，这是避免不了的。所有的农产品，要没 有市场进行适当的、比较好的干预，都是这个结果。当然，如果政府干预不合适，那么有可能会加剧这种波动。干预好，应该来说能够平抑这种市场波动。市场必然 会带来这一种波动，那么政府就想把这个波动缓和一点儿，但是想杜绝它，那是不可能的，除非你不搞市场。
那么，政府怎么变得聪明一点？我们就 是希望，就说要发挥市场在资源配置当中起决定性作用。就说该淘汰的，就让落后的产农淘汰下去，母猪生的猪崽不行，你就把它杀掉。那么淘汰的一部分，就要靠 市场。那么，政府又要保护核心产能，又不能够淘汰过多，等他需要的时候，你就没有了，那怎么办呢？就说政府又干预，但是又不扭曲市场，该淘汰还是让他淘 汰，这个就是我们政府想做的事。
今年的中央一号文件我们就提出来了，将来的生猪像粮食一样，我们要建立一个目标价格制度。希望又能够保护养猪户的积极性，保护好核心产能，另一个方面又能够不要扭曲市场。
