业内人士表示,网上一些便宜乳猪可能是病猪
最近生猪价格不断下滑,随着清明节逼近,广州各大酒家的“祭祖金猪”价格是否也会随之下降?16日,记者从多家广州酒楼食肆了解,虽然今年金猪价格未见上涨,但也没有下调。业内人士表示,网上一些价格比市场便宜一半的乳猪可能会有猫腻。
酒楼网上卖乳猪
记者16日调查市场发现,与去年相比,今年乳猪的价格相对持平。广州酒家是628元/头,莲香楼是588元/头,陶陶居是580元/头。广州酒家的负责人解释说,虽然今年猪肉价格相对于去年有所下降,但由于人工和运输成本等不断上涨,所以“祭祖金猪”价格保持不变。
据悉,广州多家酒楼纷纷拓展了销售渠道。例如广州酒家针对广州地区采取了新的营销策略:顾客可通过官网或者天猫网购买乳猪提货券,然后用提货券到广州酒家现场提货;除全市各广州酒家餐饮店外,还新增了10间利口福门店作为订购点。
而记者了解到,老牌号的陶陶居则只能在店内现场预订。莲香楼的负责人称往年有网上订购的形式,但今年还没有开展。
关于清明购买乳猪的优惠,广州酒家在3月25日前订购享有9折优惠。陶陶居乳猪580元/头,无其他优惠。
便宜乳猪有猫腻
记者调查发现,目前网上有200-300元就能买到一头乳猪的团购活动。为什么这些乳猪价格如此便宜?
对此,广州酒家的负责人分析了三种情况。一种是BB猪,体格小了一半;第二种是雪藏猪,肉色暗灰,皮色容易出现淤块,不但不爽口,而且还会有雪藏味;第三种是来路不明的猪,也有可能是病猪。他劝告消费者不要贪图小便宜,最好购买来自正规渠道有“两证一章”的乳猪。
据悉,广州酒家每头猪的重量控制在8-8.5公斤,烧出来的个头是四五斤。莲香楼和陶陶居也差不多是这个重量。广州酒家的负责人称今年乳猪的采购价是39-40元/公斤。那么,一头8.5公斤的乳猪采购成本价就需340元左右。
“在清明前后两个星期,早上7点就可以拿到乳猪。”广州酒家的负责人介绍说。而陶陶居的负责人则说拿猪的时间并不能够确定。