永康市自2014年3月1日起至5月31日止城乡活禽交易市场实行为期三个月的休市，暂停城乡农贸市场、超市、菜场的活禽交易，家禽产品的质量和安全问题成为当前社会关注的一个话题。市民朋友非常关心，想吃鸡肉要到哪里去买？市场供应的“白条鸡”质量和安全有没有保证，会不会以病死鸡充当好鸡坑害消费者？
针对以上问题，永康市畜牧局副局长叶红绿一一作了解答。所谓杀白上市简单的说就是家禽经过宰杀、脱毛后冷鲜销售。针对永康市家禽销售从活禽交易转到杀白上市的情况，有关部门将有针对性地加强对杀白家禽的监管。市外输入家禽必须通过调运前备案、调入后报验；杀白家禽必须经宰前、宰后检疫及肉品检验合格方可上市销售；贮藏、运输和销售全过程必须采用冷链方式；必须建立购销台账，实行质量追溯。
实行家禽杀白上市，可以最大程度的减少普通人群与活禽之间的直接接触，能够从根本上解决病原从家禽传染到人的潜在风险。
建议市民朋友要改变过去购买活禽现杀的消费习惯，转为购买和食用杀白冷鲜家禽。只要平时养成良好卫生习惯，比如在购买、烧制和食用家禽过程中要生熟分开、烧熟煮透，接触过生鲜家禽后要洗手，一般不会有传染风险。“鸡照买、鸭照炖、鹅照吃”在宣传摊位前叶红绿风趣地说，“在保质期内杀白家禽的口感、风味和营养价值其实比现杀活禽还要好。”
