像卖海鲜一样卖鸡 每天多花6块钱买冰块来保鲜
昨天下午5点左右，正是农贸市场最热闹的时间段。在杭州万寿亭农贸市场的禽类交易区里面，李国海却百无聊赖地在翻看报纸，在他面前摆放着一溜已经宰杀、煺毛处理好的杀白冷鲜鸡鸭。“今天卖出十几只了，不到活禽交易时的一半，不过和刚开始卖杀白鸡鸭的时候相比，已经很好了。”李国海说。
受禽流感疫情的影响，从今年2月13日起，杭州主城区永久关闭所有活禽市场，“老板，给我杀只鸡”的活禽交易时代已成历史，冷鲜禽逐渐成为市民禽类消费的主流。
冷鲜禽销量逐渐回升
杜大姐来到李国海的摊位前，隔着透明玻璃看了一下，选了一只已宰杀好的鸽子问道：“多少钱？”“20元一只，很便宜了，以前要25元。”李国海殷勤地回应着，对杜大姐要再切割加工一下的要求，满口答应。
万寿亭农贸市场负责人吴伟民说，市场原本有11家禽类交易的摊位，目前每天只有两三家开门营业，按照规定经营冷鲜禽，这些摊位刚开始的时候一天只能卖出几只，现在逐渐恢复到20只左右。
而目前超市的冷鲜禽消费增长也比较明显。据世纪联华的肉品采购负责人统计，该超市的冷鲜鸡销售额同比及环比都增加了近六成。乐购德胜店最近一周的冷鲜鸡销售额比上月同期有三成以上的增幅。
冷鲜禽售价基本与活禽交易时持平
在杭州另一家有冷鲜禽销售的农贸市场——茅廊巷农贸市场里，本鸡（公）价格20元/斤、本鸡（母）13元/斤、农家土鸡18元/斤、老鸭25元/斤。农贸市场经营管理人员说，由于活禽以毛重计价，冷鲜禽以净重计价，如去毛折算价格基本持平。
在超市里，售价更低一些。在世纪联华庆春店，本鸡为15.8元/斤、江西土鸡14.58元/斤、清远鸡18.8元/斤；乐购德胜店土黑鸡21.8元/斤、老水鸭32.8元/斤。乐购超市的相关负责人表示，由于减少了流通环节，加上一禽分成“净膛”和“内脏”两卖，冷鲜禽为“净膛”上市，折算后“净膛”价格略低于原先的活禽价格。
