随着中秋、国庆两大节日的临近，猪肉消费需求继续增长。面对一度高涨的猪肉价格，国家积极采取各项促进生产保障供应措施，逐渐恢复生猪生产，全国猪肉价格现已持续五周小幅下降。据国家发展改革委价格监测中心监测，上周(9.10-9.14，下同)36个大中城市猪肉(精瘦肉)零售价格每500克为12.78元，比上期(9.1-9.7，下同)下降1.08%，比8月9日单日最高价格下降8.39%。上周有23个大中城市猪肉价格小幅下降，其他城市猪肉价格与上期基本持平或略有上涨。
猪肉市场需求不断加大
近年来，中国人均猪肉消费量持续上升，目前已达39.6公斤。在中国肉类食品消费结构中，近几年猪肉一直占65%左右，居于领先地位。中国人均猪肉消费量从1990年的20公斤上升到2006年的39.6公斤，16年间几乎翻了一番。在此期间，猪肉市场成交量从619.4万吨上升到2501.5万吨，猪肉商品率从27.2%上升到48.1%。
我国既是养猪大国，也是猪肉的消费大国，生猪饲养量和猪肉消费量均占世界总量的一半左右。我国猪肉消费家庭约占三分之二，社会消费约占三分之一，但农村人均消费量仅占城镇居民的一半，随着农民生活水平的提高，猪肉消费的需求量将长期呈增长态势。中国肉类协会常务副会长兼秘书长邓富江表示，随着产品技术含量提高、市场细分加快和居民收入水平增长，在未来10年内，猪肉行业将进入一个新的稳定成长期。
采取措施积极应对高涨的猪价
猪价大幅上涨已经给我国经济运行和社会稳定带来实质性的影响，7月25日，国务院召开常务工作会议，确定对高致病性猪蓝耳病实行免费强制免疫。7月30日发出的《国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》，建立能繁母猪饲养补贴制度。该制度是依据参保母猪数量，按每头每年50元的标准对母猪饲养户给予补贴。目的是为了保护能繁母猪生产能力，尽快恢复存栏量。
农业部副部长张宝文8月20日在农业部召开的促进生猪生产发展视频会议上说，从农业部调查的情况看，生猪存栏仍在下降；财政部已将11.4亿元能繁母猪中央补贴资金拨付各省。
企业面临新的挑战和机遇
今年以来，国务院连续采取了一系列举措推进生猪生产。当前，中央和地方各级政府的一系列扶持措施已经开始发挥作用。据农业部统计，8月份，全国能繁母猪存栏同比增长3.3%，规模养殖生猪存栏同比增加15%，8月中旬开始生猪价格出现回落，活猪价格每公斤下降0.5元至1元，猪肉价格从8月9日的每公斤21.4元，下降至9月5日的每公斤18.98元，降幅达11.3%。
中国肉类协会常务副会长兼秘书长邓富江认为，今年5月以来，造成中国猪肉价格大幅上涨的四大主因是：养猪比较效益低、规模养殖比重小、动物疫病风险大、消费需求拉动强。由生猪生产下降导致的猪肉供不应求，使中国肉类屠宰加工企业面临新的挑战和发展机遇。随着国家出台能繁母猪补贴、生猪保险等一系列调控措施的落实，养猪户才吃了一颗“定心丸”。
根据跟踪调查测算，8月份全国能繁母猪存栏同比增长3.3%，月环比增长3.8%，增幅分别比7月份提高1.2和3.1个百分点。规模养殖继续保持快速增长态势，8月份规模养殖生猪存栏同比增加15%，环比增加3.4%；出栏同比增加9.9%，扭转了7月份的下降局面。
随着免疫等各项防控措施的落实，高致病性猪蓝耳病疫情逐步趋于稳定，发生几率明显下降，且均被有效控制在疫点上，没有造成扩散蔓延。据统计，7月份全国猪蓝耳病发病数和死亡数比6月份分别下降52%和36%；发病率已由7月份的0.8%下降至8月份的0.19%。
农业部部长孙政才表示，随着国家扶持政策的落实以及市场行情的拉动，我国生猪生产开始出现一些积极变化，形势正朝着好的方向发展。
