从去年3月份开始的H7N9流感风波持续至今没有消停，养鸡业可能正经历继1997年之后最大的行业危机。而养猪业因为供求关系的不平衡，出货价也已经破成本线，业界有预测今年将是养猪业大亏的一年。
可见2014年对于养殖业、饲料业都是充满考验的一年。
现状养鸡业或面临17年来最大危机
广东农之道农牧科技有限公司董事长欧显华对记者表示，H7N9流感风波在1997年发生了第一次危机，很多人都不敢吃，鸡价跌到1元~3元，但是两个多月风波就过去了，行业恢复并且盈利。而时隔17年，由于持续的时间太长，眼前这一次将是最大的风波。华南最大的养殖企业温氏集团总裁温志芬表示，若H7N9流感事件持续3个月，集团今年的损失将达到15亿~20亿元。
壹号土猪、壹号土鸡创始人陈生对记者表示，目前土鸡销量去年平均一个月卖3万只，现在只有1万只。陈生认为，现在整个养鸡行业下跌70%，市场一旦恢复，慢大型鸡或要上涨到二三十元一斤。
据了解，去年开始，温氏等大型养殖企业，将活鸡运到三四线的乡镇、农村市场销售，优质的120天慢大鸡正常卖30元/只，在农村亏本甩卖15元/只。同时各个养鸡企业将鸡宰杀入冷库，目前所有的冷库都已经塞满。广州地区近日慢大鸡出货价涨了一元，目前是5元多/斤。而在H7N9发生以前，慢大鸡是8元~10元/斤出货价。欧显华表示，一只鸡一天吃0.3元的饲料，一万只鸡一天吃掉3000元，10天3万元。一般的养户、企业根本熬不住。
猪价持续下滑
鸡价惨淡的同时，猪价也不乐观。目前猪价再次下滑，生猪养殖亏损140元/头左右，记者走访市场了解到，广州地区目前猪场的出货价5.9元~6.2元/斤，而普通养户的成本价要7元以上，而温氏这类大企业成本价则要6.5元/斤。
市场活鸡交易暂停
从2月15日开始，广州连续两周关闭活禽市场，仅超市有冰冻鸡出售。
不过，记者在走访过程中发现，超市的冰鲜鸡并没有因此热销，有超市销售人员告诉记者，近日来虽然菜市场停止了活鸡交易，但是该超市内的冰鲜鸡并没有上涨，“没什么变化，还是跟平常一样。”
有菜市场的猪肉档口老板则告诉记者，由于同一市场里的活鸡档口关停，其猪肉档口的生意有小幅上升，该老板说：“大家都不敢吃鸡肉了，煮熟了也是怕的。”
餐饮业鸡鹅鸭消费减少3~4成
老西关美食城负责人伍文辉对记者表示，这个月对比去年12月，鸡鹅鸭消费减少了3~4成，酒楼接待的旅行团中，香港人的团餐完全取消鸡鹅鸭。他表示，目前市区内的大型综合酒楼几乎不会自己屠宰，都是直接进屠宰好的光鸡。而花都从化等郊区农庄有不少是自己养殖加屠宰，由于没有明文规定酒楼不能屠宰，所以是管理的真空区。炳胜集团相关负责人对记者表示，最近鸡类菜式的销量惨不忍睹，是以前的一两成。
在广州从事肉鸡供应的巫先生告诉记者，H7N9流感后，广州市场上的鸡都以冰鲜鸡为主，巫先生公司广州肉鸡销量也下滑了近2/3。据了解，巫先生的公司主要是供市内餐饮酒楼酒店，近期很多酒楼取消了鸡的进货，其中餐饮肉鸡供应量下滑了20%~30%，肉鸡价格也下滑20%。
爱吃鸡的市民仍很淡定
从2月15日开始广州连续两周关闭活禽市场，爱吃新鲜鸡的部分市民可谓各出奇招。
老家在湛江，生活在广州的阿榕，春节返程时，妈妈把家里养的鸡都杀了冻好让他们带回广州，给刚怀孕的阿榕太太补身体，现在阿榕广州家里还有4只冻鸡。他告诉记者，他和太太对H7N9流感的态度比较淡然，“有时下馆子想点鸡吃，结果被告知没有鸡卖。”
家住广州番禺沙湾的阿敏在自己家的厨房里养了几只鸡，她告诉记者，从来不会担心什么H7N9流感。但家住广州天河东圃的张女士则没那么好运气，她告诉记者，自己原本在家里阳台养了两只母鸡下蛋，但H7N9流感来了后，遭到邻居投诉，最后只好把鸡杀了自己吃。
而自称吃货的广州白领曾先生对记者表示，他喜欢周末自驾车到花都、从化、清远一带游玩，顺便在当地农庄里买两三只活鸡，看着宰好再带回广州，对于H7N9流感和休市，他表示不在意也不会影响他的生活。
也有消费者表示，H7N9流感期间尽量避免吃鸡，实在是想吃鸡就去买熟鸡比如买咸焗鸡，不敢吃白切鸡。记者随机采访了身边十多位消费者，90%的人表示，“煮熟了就好，没什么好怕的”。另外有少数消费者则表示，“还是小心的好”，“煮熟了也觉得有点怕。”
业界声音忧集中屠宰将使白切鸡工艺流失
广州市农业局局长汤锦华近日曾表示，政府正研究推进中心城区禁止活禽交易，实现活禽统一屠宰。
对此，欧显华表示这是未来趋势，集中屠宰便于政府管理，但一刀切对于活鸡的从业者将有较大影响。
伍文辉认为即使在香港，也没有全部禁止，当地养殖的香港活鸡在市场可以卖，目前只是禁止内地活鸡。如果集中屠宰，以后都是吃“冷却鸡”，那么粤菜白切鸡的工艺要流失的了，现在酒楼通常是供应商7点左右宰好，9点多送到酒楼，厨房立刻浸白切鸡，不需要冷却的过程，保持新鲜度，如果集中屠宰，从凌晨12点开始屠宰后进冷库，冷却鸡是5度-0度，肯定没有新鲜鸡的风味，皮色等。
趋势 养鸡业五月份后或开始回暖
欧显华表示，预测这一波行情要到5月份天气正常后才能慢慢回到成本线，但是价格不会出现暴涨，因为冰库库存有太多积压要消耗，而周边地区很多农村居民要消耗完自家储备才会出来买鸡。紧接着是7、8月份，天气炎热也迎来传统的淡季。真正实现盈利，要到中秋前后。
卓创资讯肉鸡分析师刘晴晴则称，23日起，随着H7N9流感影响减弱，市场毛鸡货源缩减，国内肉鸡产品出现回暖，各地价格上涨趋势明显。屠宰企业开工率已上升至85%以上，收购积极性有所提高。目前山东地区大肉食价格在4.00元/斤左右，南方地区青脚麻鸡价格亦上涨至4.80元~5.20元/斤，整体肉鸡市场或将迎来新的转机。
猪肉市场将持续低迷
据了解，因为有品牌影响力的支撑，壹号土猪去年增幅30%，这两月也有30%~40%的增幅。而对于行业整体情况，陈生预测还是很不乐观。他认为，养猪业历史上从来没有出现过春节前下跌的情况，通常春节前会涨价，这次H7N9流感风波，大家都不吃禽类，本应该转向其它肉类，但是猪肉照样没有涨上来，这是因为行业消费不足，产能过剩造成。
他分析道，在2011年，养猪业赚得盆满钵满，到了2012年、2013年则是上半年亏下半年赚，打了个平手，养户也未淘汰母猪，同时，温氏、雏鹰、大康等大公司大规模扩张，一年扩产一百几十万头，导致整个供给失衡，所以他预测今年猪肉市场是个下跌年。
卓创资讯生猪分析师姬光欣表示，春节后本身就是传统的消费淡季，养猪户出现惜售，猪价降幅放缓。姬光欣指出，H7N9流感对生猪养殖影响不大，但对生猪的需求稍有影响，主要还是食品安全方面，H7N9流感发生后，居民不光对禽肉食用减少了，为了安全考虑，对其他肉类的食用也相应的减少了。
有新入行者赌行情反弹
广州花都区一饲料企业的相关人士对记者表示，有一位养猪的客户，以一元多一只的价格，收购了3000只鸡（每只重一斤多），如果按照正常价格，一斤多的鸡应该是卖8元~9元。而正是因为很多养户都没有钱买饲料了，要么就让鸡饿死，要么就卖掉一元算一元。这位养殖户就趁机捡了个便宜买入，为了赌几个月后行情好转，价格会升起来。
