一大碗米饭、熏鸡、鸡蛋炒韭黄、枸杞鸡汤、鸡肉炖板栗、炒笋片——这是温州市畜牧兽医局局长黄成骞昨天的午饭。
我市主城区从2月8日全面暂停活禽交易，这段时间，市民只能选择杀白上市的冷鲜鸡。按照省政府的统一部署，7月1日起全省设区市主城区将永久关闭活禽交易市场。如何加快推进家禽集中屠宰、“杀白”上市，引导居民逐渐习惯吃“杀白”上市的冷鲜鸡，是政府急需要做的工作。昨天上午，我市农业、工商、商务、财政等有关部门负责人调研家禽业，中餐安排在藤桥禽业股份有限公司的员工食堂。
调研人员的工作餐大多是以鸡为原料的菜肴：红烧鸡翅、鸡蛋炒韭黄、枸杞鸡汤、鸡肉炖板栗，还有炒笋片、猪肉炒青菜，每张大桌上再放一大盘蒸好的熏鸡。
黄成骞拿了餐盘就打趣道：“今天你们准备的是全鸡宴啊。”引来周边一片笑声。他打好鸡蛋炒韭黄、鸡肉炖板栗、炒笋片等，又到供汤区端了一小碗热气腾腾的鸡汤。开始吃饭了，他先喝一口鸡汤，再从桌上的大盘里挑了一大块熏鸡，边吃边和调研组的人聊天。他说，鸡一烧熟，病菌都杀死了，完全可以放心吃，但有些市民还是不敢吃，其实这是一个观念问题。
他说，从数据统计看，温州发生人感染H7N9禽流感病例4例，说明关闭活禽市场取得的效果还是不错的。活禽市场关闭后，大家都只能吃冷鲜鸡了，不过他相信冷鲜鸡同样可以做出美味可口的菜肴。从活禽到冷鲜鸡，市民观念的转变肯定需要一个过程，比如生猪统一屠宰前，很多人一下子也接受不了，但时间长了，不照样接受了？
这顿饭，黄成骞吃了约20分钟，餐盘里的菜吃了精光。临走时，他对调研人员以及藤桥禽业公司工作人员说，只要政府把好屠宰到上市的每个环节、商家诚信经营，冷鲜鸡一定会赢得市民的青睐。