米饭、两块鸡肉、炒鸡蛋、青菜、笋片——这是浙江省副省长郑继伟昨天的午饭。
这两块鸡肉是这顿饭菜的重点，来自一只冷鲜鸡。
7月1日起，浙江11地级市主城区将永久关闭活禽交易市场。这些地方的市民，以后得买冷鲜鸡吃啦。
那么，冷鲜鸡肉安全吗？好吃吗？郑继伟和省卫生厅、省农业厅等部门相关负责人，带头先尝尝。
他说，要让我省的禽类养殖业从H7N9的阴影中走出来继续健康发展，最重要的还是要让老百姓恢复对禽类产品的信心。
副省长带头尝鸡肉，边吃边点头
昨天上午，副省长郑继伟和省卫生厅、省农业厅等部门相关负责人，来到富阳的一家冷鲜鸡加工企业——申浙家禽有限公司。
在总经理陈国兴陪同下，郑继伟查看了冷鲜鸡加工过程。宰杀—处理—预冷，不到一个小时，一只活鸡就变成了净白的冷鲜鸡。
中午，申浙公司招待大家的午饭里，就有两块冷鲜鸡肉做成的白切鸡。
味道怎么样？只见郑继伟边吃边点头，吃着吃着，索性放下筷子拿起鸡块啃。
郑继伟说：“刚才在场的一位专家说，禽肉是我们主要的蛋白质来源，这是对的。不吃鸡不可想像，像我，时间长了，不吃就会想。”
郑继伟说，禽流感时，他去快餐店吃鸡肉，那么一个店，一看只有四五个人，“这其实说明了，老百姓对禽类没有信心啊。吃鸡还是安全的，我们也希望大家能恢复对禽类的信心，不论是养殖还是食用。”
“政府一直在关注养殖业。”郑继伟对陈国兴说，其实，养殖屠宰业也要抓住这个机会转型升级，今后冷鲜鸡是很明确的一个方向，浙江这么大一个市场，企业要形成自己的品牌。
不到半个小时，这场午餐就结束了，每个人的盘子都干干净净，有人走出去后还在咂摸味道：“没感觉出和现杀鸡有多大差别。”
“申浙家禽”：我们要重新大干一番
“省领导过来了！省领导还带头吃鸡，这对我们养殖屠宰企业来说，好像吃了颗定心丸，使得我们对未来更加有信心。”杭州申浙家禽有限公司总经理陈国兴，昨晚兴奋地告诉记者。
“申浙”这样的家禽企业为什么急需强心剂？
受禽流感影响，很多人不敢吃鸡了。近日，冰鲜鸡上市，还是有不少人不敢买。记者昨天从省畜牧局获悉，全省近1000万只家禽“压栏”。今年1月至今，我省禽业损失已约5亿元。很多家禽企业愁眉不展。
去年11月，因筹款无门，已完全付不出鸡饲料钱了，眼看大批活鸡饿得奄奄一息，陈国兴当即决定，把自有基地内的26万多只活鸡全部宰杀掉，放在屠宰厂的冷库里先冰冻起来。
时至今日，申浙公司自有基地内的26个鸡棚，仍然“空空荡荡”。
但经过昨天后，情形开始转变。
昨天下午，省领导一离开申浙公司，陈国兴就马上着手准备恢复停止长达几个月的活禽养殖。
现在，陈国兴又打算大干一番了。“我们计划投入两三百万元，在自有基地内投入38万多只鸡苗等。”
除了在自有基地内投放鸡苗，陈国兴还准备今天联系杭州地区的一些养鸡农户。“我们要鼓励养鸡户大胆去养，按照市场保本价给予回收。”
另一方面，他也打算今后跟一些浙江大型养禽单位建立关系，获得优质活鸡原料，做好冰鲜禽上市供应。
“家禽企业转型迫在眉睫，活禽交易肯定要取消，而要抢占冷鲜禽类市场，关键是我们涉禽企业要提供优质的冰鲜鸡，要有优质的活鸡原料，同时搞好冷链环节的把关，严把食品安全关、质量关，获得消费者的信任。”陈国兴信心满满。
省家禽协会：企业有信心克服困难
“目前，涉禽企业最迫切需要解决的是家禽存栏的问题。”昨天，省家禽业协会会长屠友金代表我省涉禽企业，表达了行业共同的想法。
据省家禽协会初步估算，我省家禽行业经受两次人感染H7N9禽流感疫情造成的直接经济损失达30多亿元，超过正常年份全行业年产值的20%以上。一些涉禽企业主哭诉，从事家禽业多年来的辛苦积累，几乎全部亏光。
省家禽协会建议，尽快启动应急措施，政府出台补助政策，安排现有的屠宰加工企业收购“杀白”禽上市或冷冻储存，减少农民的损失等。
目前，一些浙江涉禽企业已响应政府号召，走“杀白”上市转型之路。但是，“这需要一段时间，有一个逐渐推进的过程。”屠友金等人告诉记者，土地审批、环评申报、设备推进等一系列工作需要着手进行，不可能一蹴而就，这需要给涉禽企业较长一段时间做准备工作。
省家禽协会介绍，“目前的过渡期太短。传统消费习惯转变、活禽到杀白禽交易、屠宰加工和冷链物流销售是一项庞大的工程，特别是目前压栏家禽数量较大，要在不到半年时间内完成，从行业的角度看确实太过仓促。”
他们建议，由政府主导推动定点集中屠宰，加快推进规模养殖企业禽类“杀白”上市。
另外，涉禽企业希望消费者对禽类不要有恐慌心理。“希望相关部门等给予消费引导，改变老百姓吃活禽的传统消费观念。”屠友金等说，冰鲜鸡比活鸡更安全，而且味道也更不错。
虽然我省一些涉禽企业陷入了困境，但很多企业对未来还是比较有信心的。屠友金等人认为，禽业未来肯定会发展的，在政府的支持下，禽业企业有决心、有信心，克服当前的困难。
省畜牧局相关负责人介绍，目前已协调金融机构，扶持20家省重点骨干养禽企业，做到不抽贷、不停贷。省里也已安排1000万元的财政资金，扶持20家省重点骨干养禽企业等。