现在，宁波主城区在售的不是冰冻鸡就是冷鲜鸡。“放在冰块上的鸡就是冷鲜鸡？怎样区分冰冻鸡与冷鲜鸡？这些鸡肉安全吗？”18日，市民王大爷打电话到本报询问。这也是不少市民想要了解的信息。18日，记者带着王大爷的疑问再次走访了市场。
冷鲜鸡、冰冻鸡要分清
18日傍晚5点，在天一商圈的一家超市内，收银柜台前排起了长队。而在排队付账的客人中，有的顾客手上提着整鸡或鸡肉。让王大爷困惑的是，自己手里的鸡到底是冰冻鸡还是冷鲜鸡？
“明显是冷鲜鸡，根本没结冰啊？”一市民分析。
“可是柜台标签上也没写是冷鲜鸡还是冰冻鸡啊。到底怎么区分呢？”王大爷问本报记者。
18日晚，超市方面一位姓罗的相关负责人解释，王大爷买的是解冻鸡—超市将整箱冰冻鸡解冻后销售的鸡。
“也就是说不是冷鲜鸡？”记者追问。对方进一步解释，严格来说与冷鲜鸡不一样，解冻鸡保质期为16天。解冻鸡当天解冻正价销售，第二天就会打折，如果第二天卖不出去就要销毁。他提醒消费者，要看清正码（价格标签），上面有“冷藏销售2天，冷冻销售16天”的保质期说明。
记者从有关部门了解到，冷鲜鸡就是大家说的杀白鸡，杀好以后0-4摄氏度全程冷鲜保存，保质期很短，一般只有7天；冰冻鸡，是鸡杀好后迅速被冷冻到零下18摄氏度，一般来说，这种鸡的保质期有12个月。
记者也在甬城各大超市发现，标注冰冻鸡的都放在冻柜中，无论整鸡还是鸡翅、鸡腿、鸡爪等都结冰了，价格相对便宜。记者注意到，目前还有很多超市未在标签上标明到底是冰冻鸡还是冷鲜鸡。
正规渠道冷鲜鸡可放心购买
现在，不管是超市还是菜场，在市场上销售冰冻鸡、冷鲜鸡都需要提供相关的证件、票据。
“在进货时，供应商都会提供相应证明，比如动物检疫合格证明、药检证明、分销证明等。”华润万家江东店生鲜部一位副总向记者表示。
“我们的商品都是上海总部直接统仓过来的，总部在这方面有严格统一的管理，目前我们销售的解冻鸡都是由山东正规采购来的，而冰冻鸡都独立包装，温度都控制在规定的零下18摄氏度以下。”乐购超市一位姓罗的相关负责人也表示，市民可以放心采购。
宁波市肉禽蛋批发市场的负责人告诉记者，现在他们提供的冷鲜鸡都是从安徽统一采购来，都具备各种检疫等证件，而且还特别加强了运输冷链环节的保证，不存在食用风险。目前从他们市场出去的冷鲜鸡，他们都开具由宁波市农业局、贸易局、卫生局、工商局等六个部门监印的分销发票。目前前来采购的多是酒家、单位和菜市场的批发户。
今后冷鲜禽肉信息可追溯
目前，绝大多数的宁波人习惯吃活鸡。在H7N9流感之前，宁波市场每天鸡的销量约为10万羽，但其中活鸡占比在九成以上，冰冻鸡、冷鲜鸡只占极少部分。
现在，活鸡活鸭买不到了，怎么确保冷鲜禽肉是安全新鲜的？18日下午，浙江省农业厅副厅长刘嫔珺就对此作了详细的解答。
刘嫔珺介绍，农业部门正在采取一系列的措施，“首先就是养殖环节，将严格落实养禽场的综合防护措施，确保活禽的安全。”其次就是屠宰环节，刘嫔珺说，目前，各个设区市正在规划设立活禽定点屠宰场。不仅如此，还会有动物卫生检疫机构或者是派出动物检疫人员进驻屠宰场，对经查屠宰的家禽实施宰前宰后的检疫，对发现的病死家禽及产品督促屠宰场实施无害化的处理。此外，相关部门也会逐步推行冷鲜家禽产品的标识制度，逐步在家禽的定点屠宰场实行屠宰产品的统一挂牌标识制度，建立可追溯、可追踪，让市民凭着这个标识可以追溯这个家禽的来源。
在宁波，相关工作也正在积极展开。宁波市肉禽蛋批发市场负责人范伟生透露，目前宁波市场上还没有统一冷鲜鸡的特别标识，但以后设立家禽定点屠宰配送中心后，所有屠宰的家禽进行备案登记，包括禽的来源、经营者、屠宰后分销流向。每只上市的“鲜白禽”将统一拴挂宁波市家禽屠宰配送中心的二维码检疫脚标，市民可用手机扫描，以便识别。
