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屠宰场杀猪前先“打针”“灌水“成潜规则

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-02-03  来源:博亚和讯  作者:旭日  浏览次数:460

日前,记者接到知情人举报,在山东济宁市梁山县城内,绝大部分生猪屠宰点都存在“注水猪”“药猪”的情况,尤其是家庭式小作坊,更是没有任何相关资质和许可,公然从事生猪屠宰业,大张旗鼓地批发零售猪肉。1月19日,记者来到梁山县,对此种现象进行暗访调查。

屠宰场杀猪前先“打针”“灌水”,多是凌晨操作

刚来到梁山,知情人便向记者提供了几段视频,据知情人介绍,这是夏天时候,有工人在梁山县城区生猪定点屠宰场拍摄到的情景。

从其中一段视频中,记者很清晰地看到,一名工人拿着水管,一名工人拿着铁钩子,先是用铁钩子钩开猪的嘴,然后把水管插入到猪的嘴里,往里面灌水,整个过程不到一分钟,只能听到猪的嚎叫声,被灌完水的猪看起来似乎很难受,挤在一起,不能动弹,工人则用蓝色的喷剂在其背上做好标注。

在另一段视频中,记者看到,一名工人拿着针管从一个装满红色液体的瓶子里,抽出一针管的液体,然后开始给猪打针。

这两段视频,都是拍摄于白天,然而知情人却告诉记者,现在随着年前屠宰市场的繁荣,凌晨就开始行动,先是给猪“打针”,再给猪“灌水”,一般情况下,一次注水5斤,每隔半小时灌水一次,一共灌水三次。打针主要打的是“沙丁胺醇”,目的就是为了使猪肉在被灌水之后,依然保持原来的色泽,并且看起来更“干燥”。

有业内人士对记者坦言,在梁山,给猪“灌水”“打针”已经成为了一种职业,这“一套”下来,一头猪收费8块钱。

屠宰场污水横流,猪肉摆到地板上

1月19日凌晨3点30分左右,记者以小商贩身份来到梁山县城区生猪定点屠宰场,刚进入场区内,在不大的院子东侧,有两个工人师傅正在收拾猪头、猪蹄等,只见工人从一锅黑乎乎粘稠的像沥青一样的东西中,拿出了一个猪头,进行处理,地上则没有任何防护地摆满了几十个已经处理好的猪头。随后,记者进入生猪屠宰车间发现,十几名工人正在进行生猪屠宰,几个工人用钩子把已经去毛的生猪扔到地板上,这些生猪就这样横七竖八地放在地板上,在车间门口一侧的小房间标示着“检验室”,记者没有发现里面有检验设备,却看见一名工人正在换衣服。很快,一名身着羽绒服的女工人发现了我们,并说:“你们是干什么的?车间不让进人,赶紧出去。”记者便回答:“想批发些猪肉,明天赶集。多少钱一斤?”她回答:“8块。” 随后,记者找机会便溜了出来。到19日下午,记者从该屠宰场外面发现,不大的院墙周围,几乎全是摄像头,外面的人的一举一动都在摄像头的监测之下。

19日下午4点左右,记者来到了小路口一家民房发现,这里的屠宰规模非常小,几乎是家庭作坊式,一侧住人,一侧为生猪屠宰。在该屠宰点的屠宰现场,记者发现,屠宰好的生猪被放在一个房间的地板上,没有任何的防护措施,整个屠宰场也没有污水处理措施,任由污水遍地横流。有老百姓对记者说,这家屠宰点没有什么经营资质,就靠着上面有人,这些年来搞生猪屠宰,没出过啥事。

20日下午,在梁山县大路口定点屠宰场,记者更是看到了污秽不堪的一幕,在一间不大的屠宰车间里,到处是污水、血水,一堆猪内脏被扔在污水中,工人们吸着烟,会毫不避讳地吐一口痰,猪毛也被扔得到处都是,一个工人在砍掉猪蹄后,便直接将其扔在满是脏水的地上。

有知情人告诉记者,在梁山县城区生猪定点屠宰场看到的黑乎乎的粘稠的东西,就是国家明令禁止在生猪屠宰中使用的工业用黄香,这种方法被称为“黄香拔毛”,对人体有很大的危害。1月20日上午,在梁山县城西南方的外环路附近,记者亲眼目睹了猪头处理的整个过程,一锅黑乎乎的粘稠物,猪头被放进锅里,再拿出来,像剥地瓜一样,把冷却了的黄香剥掉,带着猪毛的黄香又被放进锅里循环使用。

另有知情者对记者说,在梁山,像这样的没有资质的家庭式作坊并不少,设备差,地方小,污水不能处理,更谈不上检验检疫。

“白板肉”混迹市场,老百姓浑然不知

1月20日上午,记者来到拳铺镇大集,经记者查看,每个肉铺摊位都摆着五六扇猪肉,小商贩在忙着招呼客人。当记者问其中一个商贩:“这肉有没有检疫章啊?”小商贩回答:“有啊!”记者问:“这个怎么没有。”小商贩回答:“临近过年,忙不过来,有的盖章,有的没盖章,无所谓。”

记者在集市上随机采访了几个买肉的老百姓,大部分采访者均称,买肉的时候,几乎不会注意有没有检疫检验部门的章,只是看看肉好不好。

有知情者对记者说,这些没盖章的肉被称为“白板肉”,临近年关,这类肉尤其增多了,避开了检验检疫部门的章,是无法保障老百姓吃肉安全的。

 
 
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