不久前，英国首相卡梅伦访问中国，与我们签署的协议中，有一项是向中国出口“猪精液”的，仅这笔买卖每年就可为英国带来4500万英镑的收入（约合4.5亿元人民币）。
在英国人眼中，这些“猪精液”已成为“液体黄金”。不过，在中国人眼里，却有些不解，自己的本土猪有优势，为啥要配洋猪的种？我们不是有适合做回锅肉的成华猪，有肉质好、皮薄骨细的金华猪……有网友甚至称，中国的公猪从此戴上了绿帽子。
撇开玩笑成分，从买卖的角度来看，如果不是双方互惠互利，生意是做不成的。进口洋猪精液，最大的好处就是通过优良的洋猪品种与优良的中国本土猪品种杂交，培育出优良的商品猪。这种商品猪的优点主要有两条：一、明显缩短生长周期，二、从营养、口感等方面改善猪的品质。
2人工授精已成为世界繁殖商业猪的主流
撇开其他方面不说，仅从猪的饲养角度来说，人们最注重的是两点：一是猪的繁殖速度（产猪），其次是猪的快速生长。为了达到快速产猪和获得优良的猪种，世界养猪业在繁殖方式上已发生了巨大变化，即从自然繁殖过渡到人工繁殖。在丹麦，人工授精的猪为90%-95%；在荷兰、挪威和西班牙，人工繁殖的猪为80%以上；在美国、加拿大、墨西哥和巴西的大型农场，人工繁殖的猪也达到75%；在中国，现在这个比例也快达到50%。
为什么会出现这种变化呢？主要是自然繁殖与人工繁殖在成本、效率和品种控制方面存在着巨大的差异。
过去，猪的繁殖主要是依赖猪的自然交配，即猪本交，是指发情母猪与公猪的直接和自由交配。猪本交分单次配种、重复配种、双重配种、多次配种等。
单次配种指在一个发情期内，母猪只与一头公猪交配一次。重复配种指母猪第一次配种后间隔8-12小时与同一公猪再交配一次。双重配种指母猪与同一品种或不同品种的两头公猪间隔10-15分钟各配种一次。多次配种指母猪与同一公猪分别在母猪发情后第12、24、36小时交配3次以上。
上述几种自然交配方式，均是适应母猪有持续排卵的特点而设置的，其中重复配种和双重配种是为提高受胎率和产仔数。
但是猪本交无论怎样都远比不上人工授精的效率。1头公猪猪本交1次的精液，采用常温人工授精可配10-20头母猪，采用冷冻方式人工授精则可配40-50头母猪。
从节约成本的角度看，人工授精的方式也很明显。例如，用于自然配种饲养一头公猪，可以完成20-30头母猪的配种任务，而1头用作人工授精用的种公猪，则可完成300头母猪的配种。
根据一些大型猪场统计，相比于猪本交，猪场采用人工授精每生产万头商品猪可提高综合经济效益达20万－25万元。
还有一点是，随着技术的进步，在猪的精液采集、处理、保存、使用等手段也趋于成熟，猪的人工授精受孕率在90%以上，产仔率平均在8-12头，最多可达到17-20头，与猪本交无显著差异。有研究表明，实施人工授精还可提高幼猪成活率和减少疫病传播。
3进口“猪精液”可获得更多效益
有人会问，我们为何要从英国进口“猪精液”呢？
我们先来说说英国猪。英国有悠久的养猪历史，英国猪耳朵直立、四肢结实，屠宰率高（屠宰后去毛去蹄等的净肉率）、瘦肉率高，像英国最著名的猪种约克夏猪（18世纪在英国约克郡培育成功），不仅生长速度快、饲料利用率高、瘦肉率高和肉色好，而且适应性强、产仔多，是目前世界上分布最广的猪品种。
当然，中国本土猪亦有很多优点，如口感好、营养高等，但与英国和北美的优良猪种相比有一个较大的缺点，就是生长周期长，一般喂养到90-100公斤的出栏体重需1年时间，而英国猪则只需半年。
目前，中国是世界上最大的养猪国，2012年，中国生猪存栏量47492万头，猪肉产量5335万吨，占全世界一半。虽然如此，但我们仍存在猪肉供不应求的局面，而英国猪的最大特点是生长快、吃得少、产肉多，引进其优良的基因，对缓解中国猪肉供应紧张局面有利。
约克夏猪成年公猪体重250-300公斤，成年母猪体重230-250公斤，生长到体重90公斤以上就可屠宰，而养殖约克夏猪到100公斤，只需要6个月。约克夏母猪初产产仔数为9.5-10.5头，存活仔数8.5头以上；经产母猪产仔数11-12.5头，存活仔数10.3头以上。
中国早在上世纪就开始引进约克夏猪并与本土猪杂交，取得了不错效果，特别在缩短生长周期上优势明显。至于约克夏猪的口感，见仁见智，不过，它与中国本土猪杂交后，猪的肉质会混合有约克夏猪和中国本土猪的双重优点。
至于为何不直接引入种公猪而要引入精液，原因在于直接引入种公猪存在运输成本高，而饲养也需要一笔钱，直接引入精液省心省力省钱，而且精液保存手段目前已经成熟。
中国从2007年广泛推广猪的人工授精以来，全国生猪人工授精率提高了8%-10%，改良后的商品猪出栏日期提前5-10天，使全国养殖户增收约230亿元。
从世界范围看，人工授精技术较为先进的国家获得的收益更大。例如，加拿大魁北克省90%左右的食肉猪均采用人工授精方式繁殖，从1983年到2003年，肉猪背膘下降了7毫米，从出生到长成100公斤的宰杀体重的饲养期减少了26天。
4猪都有哪些类型？
根据猪的产肉特点和外形特征，目前可将猪大致分为瘦肉型、脂肪型、兼用型三种。
瘦肉型猪生产瘦肉能力强，能高效利用饲料转化为瘦肉，生长发育快，肥育期短，瘦肉率达55%-65%。猪的外形特点是躯体长，胸腿肉发达，身躯呈流线型。在国外，这类猪又分为鲜肉型和腌肉型，丹麦的长白猪是典型代表。
脂肪型猪能生产较多的脂肪，瘦肉率仅占35%-45%，膘厚5厘米以上。这种猪成熟早、繁殖力强、耐粗饲、适应性和肉质好，需较多的碳水化合物饲料，对蛋白质饲料需要较少，但饲料转化率较差。猪的外形特点是体躯宽深而稍短，颈部短粗，下颌沉垂而多肉，四肢短，英国的伯克夏猪是典型代表。
兼用型猪的体形、胴体肥瘦度、饲料转化率等介于瘦肉型猪和脂肪型猪之间，有的偏向于瘦肉型猪，有的偏向于脂肪型猪，其中苏联大白猪为典型代表。
现在，我们再说一下约克夏猪。目前，世界上利用约克夏猪与其他猪杂交比较理想的组合是：用约克夏猪母（公）与原产于丹麦的长白公（母）交配，取杂一代的母猪与原产于美国的杜洛克公猪杂交出商品猪。
在利用约克夏猪上，我国则多用其作父本，与我国本土母猪进行二元杂交或三元杂交，这也是我们购买英国猪精液的主要用法。所谓二元杂交是指两种猪杂交，如约克夏猪作父本与本土母猪杂交，生成的猪称为二元猪。猪的三元杂交是指用第三品种的公猪与二元杂交所选留的一代杂交母猪交配，得到二代杂种猪。
我们这次引进英国猪精液，除了约克夏猪外，还有非常有名的伯克夏猪，这种黑猪可能是英国最古老的猪种，起源于英格兰中南部的伯克郡，有体质结实、沉积脂肪快等优点，属于脂肪型猪。2011年，我国海南省就引进伯克夏猪与海南五指山土猪杂交，培育出珍贵的小型猪种“藻花香猪”。在饲养中，喂以螺旋藻、构树叶、茉莉花、昆虫等高营养价值的绿色饲料。在生长过程中，除注射国家要求的疫苗外，不注射任何抗生素，生产出来的猪肉肉质细致、赖氨酸含量高，无农药和转基因成分残留，肉质达到国际AA级有机食品标准，加上其细菌残留量极低，可以生吃。
5引进外国良种猪与保护本土猪种齐抓并举
在引进外国优良猪种的同时，还要注意保护好本土优良猪种。在这方面，我们有不少失败的教训。
最近三四十年，随着洋白猪的引进，许多优秀的本土猪种面临消亡，像黑猪、太湖猪、淮猪、姜曲海猪、冬串猪以及闻名遐迩的南京六合山猪，现在已在散养农户中几近绝迹。
濒于灭绝的，还有我国最适宜做回锅肉的成华猪。该猪产于四川省成都平原的中部，以成都市的金牛、双流和郫县、温江等区、县为中心产区。虽然成华猪是烹制回锅肉的上佳猪种，但由于生长周期长，为利益考虑，很多养殖户选择弃养。虽然成都市专门修建一个成华猪的保种场，但也仅100头左右，已到濒临灭绝的地步。
保护好本土猪资源，已成为迫在眉睫的事。
根据《中国猪品种志》和联合国粮农组织（FAO）统计，中国现有48个地方猪种，占全球猪种资源的34%。这些猪种具有繁殖力高、抗逆性强、肉质好、对周围环境高度适应等优点，其中比较有名的是八大猪系。
一是荣昌猪，是四川省养猪研究所与四川农大在纯种繁育的基础上导入适当比例的外系基因选育而成。其中的瘦肉型品系，饲养到90公斤体重需189.5天，日增重0.6公斤，肉料比为1∶3.39，瘦肉率达55%。
二是金华猪，产于浙江金华地区，肉质细嫩鲜美，瘦肉率高、皮薄骨细、早熟易肥，成年公猪体重140公斤，成年母猪110公斤。
三是上海白猪，出产于上海、宝山两县，体型中等，成年公猪体重258公斤，成年母猪体重117公斤，饲养到90公斤需6个月，瘦肉率55%。
四是黑盆黑猪，为山东胶州市育成的我国较早的瘦肉型猪，比本地猪多1对肋骨。母猪产仔10头以上，饲养到90公斤需6个月。该猪好饲养，抗病力强，肉质鲜美，瘦肉率达53%左右。
五是新嘉系瘦肉猪，由浙江省农科院畜牧所育成。新嘉系猪环境适应性强，又具瘦肉型猪的优点。母猪一窝产仔可达14头以上，瘦肉率达59.9%，日增重0.5公斤，肉料比为1∶3.19。
六是陆川猪，产于广西陆川、合浦、玉林等地，早熟易肥，生长发育快，耐粗饲，繁殖力高，成年公猪体重100公斤，成年母猪75公斤，饲养到85公斤需10个月。
七是乐平猪，产于江西省乐平市，主要优点是生长快，饲料利用率高，骨细脂多。
八是成华猪。
6现代“猪精液”保存技术还需不断突破
联合国粮农组织（FAO）一直强调，农业生物多样性必须得到保护。该组织的“生物多样性保护条约”规定，包括家养动物在内的食品和农业的遗传资源是全球食品安全的生物基础，各个国家都应当建立家畜基因库，构建一个遗传适应性储备库，以应对环境变化（如全球变暖）、疾病、人类营养所需的新物质、变化的市场条件（所有这些均是不可预知的）等所需。
中国是一个猪资源大国，建立猪的基因库也势在必行，除了能保存成华猪这类中国独特的猪种外，还可以凭借自己的优良猪种与世界各国交换，以达到杂交改良猪肉品种，维护食物安全的目标。
而人工繁殖和冷冻保存猪的精液，就是保存本土优良猪种的先进技术之一。
目前，低温保存猪精液技术已有突破。例如，人们发现甘油是一种上佳的精子高效冷冻保护剂，从而让低温保存和长期贮存猪精液成为现实。液氮也是一种能长期保存猪精液的物质。
但是，猪精子对低温非常敏感，最适宜温度为15℃-20℃，可保存3-5天。温度过高或过低都会加剧精子死亡，运输过程中的颠簸、温度变化、强烈光照也会加快精子死亡。目前，世界上采用冷冻猪精液授精的猪只，仅占全球商品化人工授精的1%左右。
为了建造更好的猪基因多样性贮存库，需要有两个方面的技术突破，一是对冷冻保护剂和冷冻方法进行细致的筛选与优化，二是探索冷冻对精子损伤的机理。只有在这两方面取得长足进步，我们才可能有效保护像成华猪一样濒临灭绝的猪种，同时也为引进洋猪种提供方便的条件。
（责任编辑：贾海燕）
