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禽流感影响吃鸡法 白切鸡改为打边炉

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-01-08  来源:广州日报  作者:晨曦  浏览次数:153

1月3日增城兴发市场发现3份禽流感阳性样本;1月5日,珠海再次检出1份禽流感阳性样本;1月6日,广州市确认一例输入性禽流感患者……虽然各界对于“现阶段防范H7N9最关键手段是不接触活禽”说法是否科学仍在争论,但禽流感已经逼近广州。昨日,记者走访市场发现,有市民并不害怕禽流感来袭,活鸡照买,不过烹饪方式由白切鸡改成了打边炉。受禽流感风波影响,养殖户、家禽批发市场则受到严重打击,经过连日的休市,江村批发市场活鸡进货价已经从5元跌到4元,出货量也下降了10%。家禽市场“旺季不旺”让养殖户、批发经营者遭受重创。

肉菜市场活鸡价格稳定

昨日,记者走访市区内的惠福西路肉菜市场、东川新街市等市区内肉菜市场看到,活禽档口前并未门前冷落,不时就会有顾客挑选一只活鸡现场宰杀,不过顾客表示吃鸡的方式已经从白切鸡改为打边炉了。

昨日上午,记者在惠福西路肉菜市场看到,三四个活禽档口都在售卖光鸡、活禽,档口前都有顾客在挑选鸡肉。在该市场的强记活禽档口,记者遇到了前来购买活鸡的刘女士,她现场买了一只2斤半的椰子鸡,并在现场宰杀。禽流感来袭,并未让刘女士在买鸡时感到担忧。不过,禽流感多少还是对刘女士的吃鸡习惯造成一些影响,她说:“高温就能杀灭禽流感,以前都是做白切鸡,现在主要是红烧和打边炉了,我买的这只鸡就是回去打边炉的。”

记者走访肉菜市场了解到,终端活鸡和鸡肉的价格并未因禽流感而下跌,清远鸡光鸡的价格稳定在15~18元左右,活鸡价格也在10~13元,与之前持平。

东川新街市的负责人徐建生告诉记者,市场内有6家禽类档口,销售最好的时候一天能卖七八百只,现在虽然受禽流感影响,销售也仅比最好的时候下降2成,主要原因是企业、食堂订货下降了。鸡肉作为广州人打边炉的首选,支撑起了肉菜市场活禽的销售。徐建生告诉记者:“现在一斤牛肉要37元,羊肉吃多了容易上火,猪肉打边炉太腻,鸡就可以连续吃不上火而且价格划算。”

在记者走访的几家肉菜市场中,活禽档口并没有受禽流感影响下调鸡肉价格,销售量较生意最好的时期下降一两成。

批发市场活鸡销量降一成

同终端肉菜市场活禽销售价格稳定相比,活禽批发市场则受到的冲击较大。江村家禽批发市场之前每天活禽销量达到15万只,目前已经下降了一成。活鸡进场价格也因禽流感、休市等应声而跌,从原来的5元降到了4元。

市民在市场买活鸡暂时没受到影响,却让上游的养鸡户遭受重创。已经养好的鸡没人买,销售不好、价格下降,已有一些广西的小规模养鸡户放弃养鸡转而去打工。


 
 
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