“快过年了，猪肉倒还便宜了。”昨日采访中，不少市民向记者反映。随着新年的临近，市民对肉制品需求逐渐提高，但猪肉的价格却打破了逢节必涨的规律，根据农业部监测的信息显示，2014年猪市开局不利，全国生猪价格继续保持弱势运行，本报统计的数据也显示，相较于去年同期，猪肉价格降了近两成。
传统消费旺季里猪肉价格却没有涨起来，业内人士表示，去年以来，酒店餐饮业不景气，波及了猪肉采购市场，收购商刻意压低价格，此外，“猪周期”余威未了，也是导致猪肉价格低迷的重要原因之一。
春节将至猪肉价格反而下行
眼下正是冬季传统消费旺季，可是猪肉价格仍然没有涨起来。“11元/斤，这年越来越近了，猪肉价格反而还便宜了，”昨天，家住燕山小区的刘女士发现上周十三四元/斤的五花肉，竟然便宜了两元多。与此同时，记者分头采访中发现，虽然猪肉的需求量大增，价格却没怎么上涨，部分市场猪肉价格还降了不少。
根据本报统计的数据显示，本期猪肉均价为12.74元/斤，相较于上期便宜了0.94元，降幅为6.87%。而记者翻阅去年统计的数据显示，去年同期猪肉价格已经进入春节行情，均价为15.26元/斤，相较于去年同期的价格，今年猪肉降幅近两成。
无独有偶，全国猪肉价格都在弱势运行，根据农业部监测的数据显示，1月初全国猪肉批发价格为21.92元/公斤，较上一年12月31日下降 0.05元/公斤，“近期全国猪肉批发价格都比较低迷，”至于原因，业内人士表示，“去年十月份，大量冷冻储备肉投入市场，导致供应量增加，此外传统消费旺季却逢气温下降不明显以及今年酒店餐饮业不景气，波及了猪肉采购市场，收购商也刻意压低价格等等。”
去年猪肉价格先跌后涨
2013年的猪肉价格，可谓跌宕起伏。
受周期性、季节性因素叠加影响，去年1月份以来，中国生猪价格急跌。一季度全国猪粮比价(同一市场、同一时间内，生猪价格与粮食价格之间的比值)曾跌破6∶1盈亏平衡点。
一季度末全国猪肉零售价从15元/斤下降至12.50元/斤。
第二季度省内猪价持稳，2013年6月份出现缓慢上行，因为此前亏损的养猪户于2013年4月份急于出售，同时国家为防止生猪价格过度下跌，在全国20多个省份同时展开冻猪肉收储，猪价出现上行走势。而在第三季度8月份的时候，猪价淡季逆市上涨，速度及幅度均超出人们预期。
疯涨之后，去年中秋、国庆期间，猪肉价格开始下降，“元旦过后全国猪价跌势更为明显，”从事猪肉批发的刘先生表示，如今全国大部分地区猪价低于16元/公斤，全国生猪平均价格也跌破15元/公斤。
养殖户观望期待春节行情
“当前各地养殖量在100-200头的大户压栏现象普遍，”上述刘先生告诉记者，因为猪价过低还有对即将到来春节的憧憬，养殖户不愿出售。“春节即将到来，估计对价格会有一些拉动，但以后猪肉价格或许不会暴涨。就目前来看，由于市场猪源依然充足，预计年关时猪肉价格不会出现大幅走高的现象。”在刘先生看来，生猪市场供应量不会有大幅度地下降，春节消费将暂时性拉高猪肉价格，但春节过后，猪肉价格将重拾降势。
刘先生认为，近年养殖成本虽然在增加，但是国家调控政策十分给力，有节奏地储备和释放国储猪肉使得猪肉价格平稳发展。
