作为北方地区唯一一个鸡蛋期货交割厂库所在地，大连韩伟集团成为鸡蛋期货上市过程中最受关注的企业。
韩伟称，过去，企业要养多少鸡，进多少饲料，何时购进饲料，要依据自己的判断和行业主管部门提供的信息，“比如说豆粕、玉米哪个季节价格低，行情怎样，鸡蛋价格会有啥走势，这些信息基本依据行业信息。但是，行业信息有时有滞后性，有时准确率不高。”韩伟说，“有了鸡蛋期货，我们必须看期货的脸色，根据期货的走势来判断未来的市场行情，组织生产。”
11月8日，鸡蛋期货在大连商品交易所上市交易。鸡蛋期货对鸡蛋企业和鸡蛋市场有何影响？记者采访了中国最大的养鸡企业韩伟集团董事长韩伟，他表示，今后养多少鸡买多少饲料要看期货的脸色了。
发现价格和套期保值利好养鸡业
期货是一纸远期合约，就是说，未来这一产品的价格。比如，1405鸡蛋期货合约价格指的是2014年5月的鸡蛋价格，“如果5月的价格看涨，我们就可以适当提高产量，如果5月价格看跌，我们可以适当调低产量。”韩伟称，鸡蛋的生产周期是140天，这些年鸡蛋价格涨涨落落，没有规律，是因为散户太多，他们没有办法对市场给予准确判断，价格一涨就纷纷养鸡，价格一跌就纷纷杀鸡，因此造成供求无规律可循。
鸡蛋期货对生产企业来说，最大的价值在于发现价格和套期保值。
比如说，如果你看跌未来鸡蛋市场行情，可以在期货市场先卖出远期合约，待期货价格下跌再买入平仓，在期货市场上获利，以降低未来市场降价带来的损失。
中国鸡蛋期货至少会火30年
据韩伟预测，中国的鸡蛋期货至少能火30年，中国鸡蛋产业经历了30多年的发展，形成了几家有规模的大企业，“但是，这些企业的市场占有率非常低，根据中国畜牧统计年鉴数据，2010年养殖蛋鸡的养殖场大约2100万家，存栏量大于5万只的有约2000家，产蛋量占全国总量的7.5%。而像韩伟集团这样有300万只蛋鸡的企业，在中国寥寥无几，产量在全国也微不足道。”据了解，全国鸡蛋市场规模一年有3000多亿元，而韩伟集团的市场份额连1%都不到。而美国2007年养殖蛋鸡的农场有14.6万家，存栏量超7.5万只蛋鸡的企业240家，产蛋量占全国总量的95%。
鸡蛋价格不会大起大落
韩伟集团是大商所鸡蛋期货在中国东北地区唯一的一个交割厂库。“在这里交割的鸡蛋必须符合国家鸡蛋质量标准，这意味着，鸡蛋期货将会更好地规范鸡蛋的质量标准。”韩伟说，这对于鸡蛋的食品安全来说，将是一个利好消息。“消费者到市场上买的散装鸡蛋是没有质量标准的，一些对人体有害的重金属残留、药物残留是不是超标，全凭消费者一双肉眼去识别，而鸡蛋期货交割厂库将改变这一情形。对普通消费者来说，鸡蛋期货的意义还在于稳定和平抑物价，这几年，农产品过山车式的价格大起大落，通过期货这一工具会得到平衡，价格会日趋稳定。”
