第二届上海优质禽类采购交易会今天将在光大会展中心闭幕。记者获悉，今年交易会封杀活禽。为加大市民对冷鲜鸡的接受程度，主办方邀请20多位沪上名厨烧制“百鸡宴”，不仅供市民免费品尝，而且申请上海吉尼斯纪录。根据市商务委和市农委发布的公告，从2014年起，每年农历正月初一至公历4月30日全市暂停活禽交易三个月左右。不过，记者获悉，目前，冷鲜鸡仍未被市民接受，冷鲜鸡近日又调低价格。记者了解到，11月11日，根据农业部“解禁令”，活禽省际调运恢复。自此，暂停了近7个月的外省市活禽交易得以恢复。上海市场，外省市活禽销量占七至八成。据不完全统计，这两周，沪上批发市场活禽销量增加五成左右。市商务委和市农委日前发布公告，根据对禽流感等疫病疫情预测预警和评估，从2014年起，每年农历正月初一至公历4月30日全市暂停活禽交易（如遇特殊情况另行公告）。
暂停交易期间，如有商贩仍旧贩卖活禽的，将被处罚，市民也可以向工商、城管、食药监和农委等多个部门举报。公告自2014年1月1日起施行，有效期为五年。尽管活禽交易将面临三个月左右“禁期”，但本市冷鲜鸡企业并未感到轻松。上海旺园家禽养殖专业合作社理事长陈印权告诉记者，冷鲜鸡在刚推出时相对销量高一些，但现在，他们中心城区的营销中心已经撤掉了，因为销售上不去，房租也付不起。“市民观念转变需要时间，而且非法摊贩的冲击实在太大。”据介绍，近日，陈印权又调低店内冷鲜鸡的价格。“冷鲜鸡的成本很高，我们现在的价格，基本就比批发价略高一点点，每只毛利基本只有三毛三分。我们算过，每家店，每天卖掉60-80只冷鲜鸡，我们才能收支平衡，但现在实际情况是每天卖不到10只。完全就是苦撑。”陈印权说道。优质禽类采购交易博览会举行 冷鲜鸡不再受欢迎12月14日消息：昨天在光大会展中心举行的第二届上海优质禽类采购交易博览会上，今年上半年一度叫好的冷鲜鸡似乎不再那么受欢迎了。“活杀还是冷鲜”这是个问题，但今年4,5月的时候，这不是问题，政府，行业，市民都为冷鲜鸡叫好，禁止活禽交易，没有人有意见，也不敢有意见，但现在无疑分化了，在禽博会现场，记者随机采访了市民：实况：（一种是活杀鸡，一种是冷鲜鸡，企业杀好的，你赞同哪种）活禽比较好，味道不一样的，但禽流感要控制好，要常态化，不要禽流感时严，平时放松了，健康第一。实况：我认为禁止好，万一得了病，不是一个两个，不值得，（你觉得口味差距大吗）我看差不多。健康要紧。而现场的百鸡宴上，厨师们也各有各的想法：实况：白斩鸡最好是新鲜的鸡，不要冰太久，其它鸡的烧法影响不大，现在都在用冷藏的，我们饭店也是用冷藏的多。禽流感后，上海有三大冷鲜鸡企业，旺园，圣华，良园，在设备投入，冷链建设，网店增加上都下了本钱，但好景不长，比起禽流感最紧张的时候，销量都有下降，有的20%，有的更多，不过，考虑到将来的美好前景。加上本身体量大，目前暂时还能承受，旺园的负责人陈印权告诉记者，他们在闵行，浦东，杨浦等区县菜市场布点112个，加上自营点12个，目前每天冷鲜鸡的销量在2000只左右，而他们每天的加工能力在2.8万只，吃不饱，为了吸引市民，他们的冷鲜鸡价格已经调整到每斤15元，比他们的活鸡还要便宜，成本价格倒挂了：实况：目前还不是很理想，但明年2月1号停止活禽交易后，到我们屠宰场对接的增加，这也是今后的一个必然趋势，还是希望政府，媒体，我们自己加大宣传，企业在这段时间即使不太景气，还是应该承担一些社会责任。把它做起来。
和旺园既卖冷鲜鸡也卖活鸡不同，圣华虽然有自己的养殖基地，但只卖冷鲜鸡，目前在本市超市等一天的销量在5吨到7吨，自主开发的热缩膜冷鲜鸡在全国都打出了品牌，负责人姚轶轶说：实况：一个是在政策上，一个是在冷鲜鸡的市场推广上，宣传上，靠一家两家企业来改变老百姓的消费习惯，需要时间，圣华是会坚持做冷鲜鸡行业的，我们已经做了10几年了。市家禽行业协会秘书长陈家栋告诉记者，上海每年的禽消费量大概在1.8亿只左右，是市民菜篮子中的重要组成，实况：从屠宰加工看，应该扶持这些屠宰企业，把设备，硬件搞起来，还要出台标准，进行标准化管理，让市民放心食用冷鲜鸡，这些屠宰企业也要自律，诚信。
