12月7日，新希望六和与广东温氏在上海签约，将共同开发上海市场的“冷鲜禽”项目，计划明年在上海开设冷鲜禽零售网点400家。冷鲜禽是否会替代现杀禽？国人喜好生鲜，有吃现杀活禽的习惯，数千年的习惯养成要改变不是朝夕之事，但病毒来袭又让活禽市场面临关闭，现杀禽将被禁止，活禽市场未来何去何从？
杭州：十年前曾酝酿细则遭强烈反对
十年前杭州也曾考虑过“禁活禽”，但遭到经营户、消费者的强烈反对，方案无疾而终。“浙江是畜牧业大省，家禽除了规模化的养殖基地外，还有许多小农户、散户养殖鸡、鸭。停止活禽交易会引发一系列复杂且很难解决的问题。”业内人士说。
以杭州第一家五星级农贸市场翰林为例，刚建成的时候，该农贸市场没有设立活禽供应区，只供应杀白家禽。运营一段时间后，生意不好，也有消费者反映需要现杀现卖的活禽，一年后翰林恢复了活禽供应交易...[详细]
南京：不能从市场买活禽回家
2013年11月，南京市政府印发了《南京市活禽交易管理暂行办法》，该办法将从2013年12月1日起施行。南京活禽交易将实行属地管理，各区政府负责本辖区活禽交易管理的牵头和协调工作，对活禽批发和非定点农贸市场销售活禽的行为，组织相关部门联合执法，进行取缔和查处。
根据《办法》规定，定点活禽零售交易点出售的活禽，经过代宰后，才能带出零售交易点。...[ 详细]
上海：季节性暂停活禽交易
6月20日，上海实施最新制订的《上海市活禽交易管理办法》。管理办法明确了代宰出场措施，消费者在定点交易点购买活禽后必须经过代宰，活禽不可直接带出市场。
根据禽流感疫情发生的时间规律和动物防疫的要求，上海将实行季节性暂停活禽交易，即从每年农历大年初一到公历四月底，活禽交易全部休市。而在准许交易期间，交易点每周至少休市一天，对摊位进行消毒和清洁...[详细]
成都：三环内禁止活畜禽交易宰杀
2006年6月15日，成都发出禁令：从当年8月20日起，禁止在成都市中心城区三环路以内的市场和餐饮饭店进行鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑、兔等活畜禽交易和宰杀。
三环路以内是成都市最热闹、人口最密集的市中心城区，有160家农贸市场，从事活畜禽交易散宰户1004户。禁令发布前，每天进入城区市场交易和宰杀的活畜禽有近10万只...[详细]
北京：活禽交易市场永不开放
2004年3月24日，北京市下发了《关于本市防治重大动物疫病的下一步工作意见》提及，鉴于全国高致病性禽流感疫情趋于平稳，在北京恢复活禽交易，但交易场所必须相对独立，便于消毒。严禁活禽现场宰杀。
2006年6月16日，北京市农业局发出通知，称北京活禽交易可以有条件恢复。并规定凡从事活禽（包括鸟类）经营活动的市场以及摊位，必须由所在地动物防疫监督机构实施动物防疫条件审核，取得《动物防疫合格证》后，方可从事活禽交易。但此后，市场上并没有摊位通过审核，活禽交易事实上并未恢复...[详细]
欧洲：禽肉交易要煺毛去骨
“英国的大小型市场内，不要说是看不到活禽，甚至是活的水产品都非常难找到。”在英国伦敦居住过两年的晓岚小姐告诉记者，“细心一些，还会发现这些宰杀加工后销售的禽肉甚至连血丝都没有。”
记者查阅了相关资料，欧盟各成员国会结合本国的实际情况制定一些动物屠宰或者宰杀的法律、法规和规章，宰杀过程一般都会在取得相关资格认证的农场内完成。根据欧盟对动物保护的规定，牲畜或家禽的宰杀，必须在动物无痛苦的情况下进行。因此，传统的宰杀方法在欧洲不能沿用，宰杀必须利用专用工具或电击，还得专业人士执行...[详细]
美国：销售活禽将被刑事起诉
美国北卡罗来纳州相关法律规定，发现该州农业部颁布的规定中明文禁止直接向顾客销售活禽，甚至包括经营者在农场或是经营场所内为顾客提供宰杀服务都是禁止的。“因为这类活动违反了北卡罗来纳州的《家禽产品检验法》和《肉类检验法》，违反者不仅会收到警告信，还有可能存在被民事处罚或被刑事起诉的可能性。”倪同学表示。
针对活禽交易问题，北卡罗来纳州农业部的官方网站上也有相关回应。“直接对顾客销售活禽、或是提供活禽屠杀服务，甚至私自销售活禽或是允许顾客在自行经营场所内进行活禽屠杀的行为都是违反了州及联邦的相关法律。这不仅仅只是因为该行为触犯法律，还因为该行为可能使整个农场和生命置于巨大的风险之下。此外，如果顾客因这类行为而生病，经营主得承担相关连带责任...[详细]
韩国：活禽宰杀后才能售卖
19世纪80年代，韩国社会曾经就市场是否需要直接提供经过宰杀加工的家禽而展开讨论。“当时，购买到的家禽主要有两个种类。一种是经过宰杀厂处理过后去毛、去内脏的家禽，一种是顾客直接在市场内购买活禽再交由店家屠杀，也就是所谓的活禽交易。”尤女士说，“活禽交易之所以存在，是因为人们觉得只有在现场看到活的、新鲜的，才觉得放心。”
随着韩国国内食品安全体系的健全，如今，很多大城市的农贸市场已经取消了活禽交易。此外，有些乡镇地区定期举行的集会也不存在活禽交易。正在韩国龙仁大学进行交换生生活的陈鑫同学表示：“韩国乡镇定期举行的集会在销售禽肉的时候，也只是出售宰杀加工后的家禽。因为在他们看来，这样不仅方便顾客处理，也更加方便经营者本身售卖...[详细]
香港：街市活鸡日日清政策
1997年，香港首次爆发H5N1流感疫情，当局迅速扑杀全港的130万鸡只控制疫情。2008年开始，香港实施街市活鸡日日清的政策，规定街市档口和可售买活鸡的新鲜粮食点必须于每天结束营业前将所有家禽全部屠宰，活禽市场的所有活禽都不能留过夜，每天八点之后，即使活鸡档的活鸡未能全部售出，在八点之前将所有的活鸡屠宰，如不遵守可能会受检控，可能会被回收鸡档，或取消牌照。
香港至今仍保留全港唯一的一家活禽批发市场——长沙湾临时家禽批发市场。香港活禽市场有严格的管控机制，从而有别于内地普遍粗放管理的活禽市场。香港在1997年首次爆发禽流感疫情后，至今再未发生本地感染禽流感的人类个案...[详细]
2004年北京开始停止一切的活禽交易，在长达8年的关闭期中北京仍不时传出感染病例。香港自1997年首次爆发疫情后，至今过去16年，未发生一起本地感染个案，但香港并未间断活禽交易。关闭活禽市场对控制疫情起到极积作用，在粗放的管理面前，所谓的“关闭”可能成了一纸空文，让地上交易转战地下，不单没有起到防止疫情，反而令定期休市，全面清洗、消毒等措施无法执行，活禽市场加强管理比关闭更重要
