近日，由华中农业大学王雅鹏教授领衔的中国水禽产业技术体系经济学研究团队，对2013年、2014年我国水禽产业的产肉量、出栏量、存栏量、价格波动等做出了综合预测，结果表明：2013年鸭肉产量会在2012年基础上略有增加，但出栏量会下降，价格短期内会小幅增加；鸭蛋价格总体较平稳；鹅存栏量、产肉量会大幅下降。
2013年肉鸭产量略有增加，养殖户养殖谨慎，2014年出栏量将进一步下降。2013年肉鸭产业虽然受到人感染H7N9禽流感影响，但影响期限较短，当时企业加大屠宰量，将产品冷冻，产肉量并不会大幅缩减。同时，居民消费能力还在提高。因此，2013年鸭肉产量会在2012年基础上略有增加，约为627.33万吨，增幅约1%。但由于受人感染H7N9影响，出栏量将会下降，约为38.09亿只，减幅约3%，肉鸭价格短期内会小幅上涨。随着肉鸭价格的缓慢上升，2014年肉鸭产肉量将小幅增加，预计2014年肉鸭产肉量约为632.54万吨，增幅约0.8%。
由于人感染H7N9影响，2013年出栏量会下降，受其滞后效应影响，2014年养殖企业、农户将会更加谨慎地规避风险，预计2014年肉鸭出栏量约为37.56亿只，减幅约1.4%。2014年肉鸭（白条鸭）吨价大致会在7600元上下波动，估计波动范围为7400~8000元/吨。2013年鸭蛋价格总体平稳，2014年蛋鸭存栏将有所提升。人感染H7N9禽流感对鸭蛋价格几乎没造成影响，鸭蛋价格总体来说是比较平稳的。预测2013年底到2014年初鸭蛋价格总体是比较平稳的，每公斤鸭蛋价格将维持在9.8元～11.3元之间。
但是，人感染H7N9会对2014年蛋鸭出栏量和存栏量造成一定的影响，蛋鸭添栏期推迟两个月，导致2014年的蛋鸭出栏量和2013相比会有所下降，但存栏量和2013年相比会有所提升，预计2014年蛋鸭出栏量约为1.9亿只，存栏量为1.37亿只，产蛋量为91.27亿斤。2013年鹅存栏量、产肉量将大幅下降，2014年行情或将出现较大反弹。同比2012年，2013年鹅存栏量、产肉量将会大幅下降，降幅达15%左右。但是，2014年的市场行情将会出现较大反弹，一是受市场供给和需求不平衡的关系导致，另外行情的低迷和疫情的冲击有利于优化供给结构，进而会促进市场迅速回暖。根据综合预测结果显示，2014年鹅的存栏量、产肉量都比2013年有较大幅度增长，鹅肉价格也有较大增幅。预计2014年鹅存栏量约为17406.5万只，鹅肉产量约为174.76万吨，鹅肉价格为26884元/吨。研究团队认为，2014年我国水禽养殖企业与农户应合理扩大规模，其中，肉鸭全行业规模应尽量维持在2012年水平线以下，蛋鸭规模应该保持在禽蛋总量的20%左右，鹅产业规模应控制在1.7亿~2.1亿只。
建议在接下来的产业调整期，要合理保持产业规模，优化产业链条上经营主体组织规模，提高精深加工发展水平，建立完善、迅捷、高效的企业风险应对反应体系，优化企业、农户之间的利润分配。何红卫
