怎样确保每一个鸡蛋从农场到餐桌的安全、健康?11月20日记者走进位于北京平谷被誉为亚洲最大、最先进的北京正大鸡蛋生产基地,真切地感受到了全封闭状态下运用高科技以及精准的管理,实现从饲料原料、到蛋鸡养殖、鸡蛋生产加工、物流运输各个环节全程质量监控,其完整的生态循环产业链、国内首创的无线射频技术达到食品双向安全全程可追溯,仅仅投产半年,就成为国家体育总局训练局指定食品供应基地。高科技的手段不仅成为食品安全的保障也为传统养殖业注入活力。北京正大从德国、荷兰、丹麦、美国遴选引进全套一条龙当今最先进的蛋鸡养殖设备,18栋鸡舍300万只蛋鸡全封闭运行,春夏秋冬全年22度恒温,空气PM2.5 达到二级标准,每个鸡舍有两个机器人在不时照顾,全套自动化,只有在最后的装箱环节,才看到工人的身影。
管理者通过无线互联网进行管理,员工可以在世界上任何地方通过他们的手机、平板电脑或者笔记本电脑随时监控并根据监控数据调整饲料配方、鸡舍温度以及通风状况。无线射频识别(RFID)技术的应用保证了从饲料生产到鸡蛋生产、包装以及销售每一步的可追溯。食品安全的体现在每一个环节每一处细节中。安全第一步饲料,选用正大自有基地优质玉米以及科学配方、先进的工艺、高温杀菌后全封闭管道输送,确保无激素、无抗生素、无有害病菌;安全第二步养殖,优良的蛋鸡品种、舒适的养殖环境、全程自动化监控、应用生物技术防疫免疫;安全第三步加工,最先进的设备,鸡蛋从生产、传送带清洗、烘干、收集,用12个脸谱摄像头360度的全面拍照(一分钟250张片子),未达标者再二次清洗、快速风浴、再经过12个脸谱摄像头360度的全面拍照,检验是否合格,有无裂纹,再称重分拣、紫外线杀菌、涂保护膜、喷码、包装,确保每一枚鸡蛋的安全、健康;安全第四步物流,运输也采取专业化定点定时管理,保证当天将最新鲜的鸡蛋送往销售网点。“质量和安全是我们高于一切的原则,为此我们不惜一切代价。”
正大集团农牧食品中国区副董事长于建平说,为百姓餐桌带来安全、美味、健康的食品,更希望以此项目示范促进我国农牧业现代化与食品安全的发展。根据消费者多样化需求,北京正大还开发了不同人群营养需求的鸡蛋产品,合理科学地添加人体健康所需的不饱和脂肪酸、维生素以及微量元素,为百姓餐桌带来多种选择。目前这个占地779亩投资7.2亿元,亚洲最大的鸡蛋“一条龙”生产企业,正按着预期的规划,日产240万枚鸡蛋,年产鲜蛋 5.4万吨,供不应求。5月份投产以来,仅仅半年就成为国家体育总局训练局国家运动员指定备战保障食品,还成为中国国际城市化发展战略研究委员会“中国城市化农业产业化典范案例”。
于建平介绍,正大集团自1979年以来在立足农牧食品事业的同时,一直积极参与中国新农村建设,北京平谷这个基地,是集团与平谷区政府为解决“三农”问题而开展的“产权服务外包式”农村经营模式的新探索。项目采用了“政府、银行、合作社、企业”四位一体模式,有效组织农民成立合作社同时,整合各方资源,取长补短,企业发展的同时,也为入社农户带来持续稳定的长期收益。于建平说,“我们这个基地的设备是可以正常使用30年,我们准备15年后,这个基地全部归合作社所有。”链接:正大集团是泰国的支柱企业,由泰籍华人创办的知名跨国企业,其涉足领域包括农业、食品业、零售业以及通讯业等。是世界上最大的饲料生产商,最大的虾肉生产商,同时还是世界最大的肉鸡以及鸡蛋生产商之一。业务遍及20多个国家和地区,员工近20万。已经在中国投资60亿美元,年销售额超过500亿人民币。