鸡蛋期货交割制度包括交割细则、标准仓单管理办法、指定交割仓库管理办法等，这些制度涵盖了非标准化的现货与标准化的期货间的转换规则、期货持仓的交割了结、期货商品的在库管理三个部分，相关制度设计遵循以下三条原则：兼顾现货贸易习惯和可操作性鸡蛋的新鲜度指标容易发生变化，因此，现货贸易中鸡蛋的流通速度较快，在仓储环节停留的时间较短。目前，在鸡蛋保鲜方法中，恒温库存储是一种适宜大规模存储且成本较低的方法，较大规模的食品生产企业，有条件的鸡蛋贸易商以及为香港供应鸡蛋的企业部分采用这种存储方法。鸡蛋期货交割采用恒温库仓库交割，在制度设计上贴近现货贸易习惯的同时，兼顾可操作性，充分利用期货市场的成熟交割制度，可以保障交易和交割的安全性。降低交割成本鸡蛋期货采用恒温库交割，与现货贸易相比，增加了检验环节，仓储和流通时间，给买卖双方都带来了一定的成本。
在鸡蛋期货的规则制度设计中，我们采取多项措施降低交割成本，在交割质量标准设计上，采用现货贸易习惯，入库时不检验耗时长、成本高的卫生指标，只检验感官指标、蛋重、表征鸡蛋新鲜度的指标，以缩短检验时间，降低检验成本。在交割流程设计上，通过规定最早仓单注册日、缩短仓单有效期、缩短提货通知单的质量保证期限等办法缩短鸡蛋在库时间，以降低交割成本。防范交易和交割风险鸡蛋生产均匀，在室温下不耐存储，存在潜在的交易交割风险，我们在多方面采取措施，严防交易和交割风险。参照供应香港鸡蛋设计较高的交割质量标准，通过一系列的交割制度安排保证交割品的质量，并根据5天的鸡蛋产量设计交割月的持仓限额，在交割环节制定了针对疫情的专门条款，这些综合的规则制度安排保障了鸡蛋期货交易交割的平稳运行。
