近些年我国各个地区开始不断引进全新的养殖品种并且尝试进行养殖。近日，澳洲淡水龙虾在厦门已经成功养殖，市民有望在春节前品尝到美味的龙虾。报道称，预计明年春节前，福建厦门市民可吃上澳洲淡水龙虾，而且价格可能比海水龙虾还便宜。昨日上午，台湾光彩促进会两岸农业产业合作交流中心宣布，今年4月从台湾屏东地区引种到厦门的澳洲淡水龙虾已成功养殖，预计明年就可大量上市。
这种虾肉质更细腻，适合做焗烤。负责培育的台胞李友章说，在大陆市场，澳洲淡水龙虾也有，但不多，多是冰冻的。这次在厦门成功培育育苗，预示着可以大面积养殖了。澳洲淡水龙虾原产澳大利亚，外形酷似海中龙虾，是目前世界最名贵的淡水经济虾种之一，所以有淡水贵族的美誉。该虾体色褐绿，螯的外侧顶端有一膜质鲜红带，美丽好看，故又被誉为红螯螯虾。澳洲淡水龙虾一般个体重100-200克，最大个体达500克。它粗生易养，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，而且生长速度快，产量高。
