曲田桂没想到，自己养了18年鸡，如今竟会去碰期货。从养鸡行当切换进金融圈，他算是尝了鲜。
作为我国首个生鲜期货，大连商品交易所鸡蛋期货合约今天挂牌上市。曲田桂掌控的山东青岛某蛋鸡养殖公司争取到了一个交割厂库的名额，希望未来能成为公司新的利润增长点。同时，他计划通过鸡蛋期货给公司养殖的50万只鸡做套期保值，从而锁定利润。
18年前，曲田桂养了5000只鸡，如今增长了100倍，每天产蛋近20吨。做成今天这个规模，曲田桂感叹说：“实在不容易，全靠老天照顾。”历经大大小小的鸡瘟，能坚持下来的养殖户没有多少。再加上鸡蛋价格暴涨暴跌，养殖规模很难做上去。很多养殖户今年亏了就转行不干了，等行情转好后再来干一票。目前曲田桂担任山东青岛蛋鸡业协会会长。
提到“拿鸡蛋去碰期货”，协会里很多养殖户仍接受不了，曲田桂忙着给大家做工作，邀请大商所、中国畜牧业协会来培训、讲课。“期货这东西，如果投机的话，风险不小，但蛋鸡养殖户如果不参与，风险更大。”以今年的H7N9禽流感疫情为例，蛋鸡养殖业几乎全行业陷入亏损，曲田桂的公司也未能逃过一劫。“今年亏大了，损失了好几百万元。”他表示，青岛当地很多小规模的养殖户都打算改行不做了，因为没钱再亏了。
山西晋龙集团养殖场场长朱柄林也感同身受。“今年算下来，每个月亏30万元，已经损失好几百万元了，这与拿鸡蛋碰石头没什么两样。”晋龙集团从2009年开始部署全产业链进入蛋鸡养殖业，一期存栏量达50万只，目前已增至160万只。近两年，在遭遇速生鸡、禽流感等事件的冲击时，蛋价暴涨暴跌，朱炳林几乎无法安排生产计划。“四五月份时，批发价最低约每斤2.6元，现在每斤的成本价大概3.9元。”朱炳林说，一只蛋鸡的产蛋周期有十六七个月。产蛋越多，需要的饲料越多，而今年饲料价格上涨了7%左右，鸡吃得越多，亏损越大，很多养殖户只得忍痛宰鸡以减少损失。事实就是这样，任何一个行业都有景气周期，蛋鸡养殖也不例外。
价格下跌时无利可图，养殖户就宰鸡减少存栏，导致鸡蛋产量下降，而当供小于求时，价格上涨，有利可图，养殖户又跟风补栏，鸡蛋产量又上升，从而导致新一轮供求失衡，这就是“蛋周期”。“我一定会参与鸡蛋期货，未来还准备申请设立交割库。”朱炳林说，有了鸡蛋期货，对养殖户来说就有了一个风向标，对安排生产有重要指导意义。作为现货企业，可以套期保值，当期货价格合适时，可以先在期货上卖出以锁定利润，但绝不能投机。“这是服务三农的期货品种。”朱炳林说，有了鸡蛋期货，公司的发展就有了指导，现在公司打算到年底前将存栏量做到200万只。鸡蛋虽小，却与百姓生活息息相关。
朱炳林说，现在蛋鸡养殖行业仍有一些不规范，而鸡蛋期货上市后，包括追溯系统等一系列配套措施使每只鸡蛋的安全都有保障，有利于推动行业规范化和规模化发展，对消费者也有好处。谈及投资者对鸡蛋期货疫病风险的担忧，朱炳林说，在所有禽畜产品中，鸡蛋是食品安全风险最小、质量安全性最高的品种，感染疫病的蛋鸡在发病时不下蛋或下畸形蛋，受禽流感疫情实质影响较小。
大商所在主要鸡蛋产销区设置交割库，保证疫情集中爆发时有充足的可供交割库容，并对疫区交割库实行暂停仓单注册、强制卖方在非疫区交割库换货等措施，保证疫情爆发时的鸡蛋品质安全，同时，根据交割库被划入疫区的比例，可上报证监会后实行暂停、终止交易等措施，在极端情况下降低疫情对市场的影响。
