近日，来自农业部的价格监测显示，全国牛肉均价每斤突破30元，达到10年来的最高峰。牛肉销售商表示，牛肉价格肯定会越走越高，春节前将会达到价格顶峰。国庆黄金周后，猪肉、鸡肉价格开始回落，牛肉价格却开始猛蹿。
10月14日湖北省武汉市场最便宜的牛腩每斤也卖到34元以上，牛腿肉每斤超过48元，同比去年涨幅均接近三成。来自农业部的价格监测显示，全国牛肉均价每斤突破30元，达到10年来的最高峰。一斤牛肉价能买两只鸡家住汉口古田四路的林女士喜欢自己煎牛排吃，但今年9月份以来，做牛排的次数屈指可数。她说：“牛肉太贵了，随便割一块就是一两百元，有点吃不起了。”14日，武昌光谷天地沃尔玛超市冷柜中，鲜牛肉标价每斤41.8元。
金婆婆看了一眼叹道：“太贵了。”转身从身后冷柜中拿的冷鲜鸡，一只鸡17元左右，还不及一斤牛肉价格的一半。在汉口台北路农贸市场内，活鸡价格是每斤8元，一只两斤多的鸡不超过20元，而一旁的牛肉专卖店里，一斤黄牛肉38元，一斤牛肉足以买两只活鸡。来自湖北省物价局的统计表明，今年以来，牛肉价格持续上涨。9月30日监测全省去骨牛肉与去年同期相比上涨27.93%，到10月14日当天，去骨牛肉均价达到31.65元，同比上涨23.44%。高价面前销售商犯愁牛肉价格高涨，批发商却高兴不起来。捷润牛肉批发市场批发商杜友后说，“今年牛肉生意不好做。能不能扭亏转盈，就看这三个月了。”杜友后说，今年夏天高温时间太长，鲜牛肉不好保存，销得又少，几个月下来亏了不少钱。“批发走量，大多都是走酒店、商超、企事业单位的团购，每斤最多只涨了1~2元，不敢涨太多。”在他的摊位上，牛瓦沟每斤28元，牛腱子每斤30元，后腿肉每斤30元，平均比去年同期每斤涨了2~3元。
杜友后解释，现在每天能收的牛越来越少，有的还要去外地找牛，综合成本大涨，直接推高了价格。“批发商走量，主要做老客户，就守着天气冷起来的三个月。零售商的租金、人工、进场费什么都高，不卖高价也难得活。”杜友后说，敢卖牛肉的零售商都很少。“连我们这个批发市场里，都有很多人转行卖水产去了。”牛肉价格春节将达顶峰与去年相比，全国牛肉价格上涨接近三成。农业部全国畜牧兽医总站高级畜牧师杨泽霖表示，目前国内的散养牛数量非常少，而肉牛规模化养殖的程度又不高，养殖户从肉牛身上得到的经济效益远不及打工赚得多，都造成了牛肉供不应求。
武汉市畜牧兽医局副局长高长明介绍，在武汉各大新城区，不管是纯种肉牛还是利用黄牛、水牛杂交的肉牛，数量都非常少，且呈现继续下降的趋势。牛资源本身的缺乏，以及适合肉牛食用的饲料较少，共同造成了牛越来越少，肉越来越贵的问题。笔者了解到，尽管牛肉市场价在涨，但屠宰场的收购价、牛肉出厂、批发价并未有大幅上涨，而养殖的草料、人工、运输费用增加不断推高养殖成本，使得养殖户的饲养意愿下降，只能靠少数规模化的养殖、加工企业来收牛、养牛，规模化养殖的程度远没有生猪等其他畜禽业高，导致市场供应不足。在捷润牛肉批发市场内，所有商户都表示，牛肉价格肯定会越走越高，春节前将会达到价格顶峰。
