多年以来，笼养一直是我国乃至世界上规模化蛋鸡生产的主要饲养方式，为追求最大经济效益，大部分是采用高密度的笼养，将蛋鸡束缚在不到一张A4纸面积大小的笼子里、断喙、24小时开灯助产……这样会使蛋鸡在生理和心理上都处于非福利的状态。国家水禽产业技术体系岗位专家、湖北省农业科学院研究员杜金平说，从动物应激的角度上讲，如果长期受到不利因素刺激，将导致蛋鸡烦躁、无奈，免疫功能受到抑制，进而影响蛋鸡健康和食品安全。在世界动物保护协会等机构组织的推动下，欧美发达国家的不少消费者开始转变观念，抗议非人道的蛋鸡养殖方式，提倡食用福利鸡蛋。为了满足这种需求，以蛋品生产、加工为主业的国家级农业产业化龙头企业湖北神丹健康食品有限公司，参照欧盟动物福利养殖标准，引进法国技术，从 2011年底开始投资筹建，在国内率先探索启动福利蛋鸡养殖模式生产试验。2012年2月，湖北省畜牧兽医局认为，此种养殖方式为国内首例。神丹公司总经理刘华桥介绍说，希望以人性化的饲养方式，来孕育出营养健康的福利鸡蛋，目前首批的2万只福利蛋鸡已经正式投产，福利鸡蛋正在逐步批量上市。何为动物福利据了解，动物福利起源于英国，16世纪末时就有相关法令禁止纵狗捕熊和斗鸡行为。近代以来，欧美一些学者不断呼吁人类应善待动物，重视动物生活环境，对于防止疫病传播、提高食品安全质量都有重要意义。综合世界各国的有关动物福利法规，动物福利包含五个要素：生理福利，即无饥渴之忧；环境福利，有适当的场所；卫生福利，减少伤病；行为福利，保证天性；精神福利，减少恐惧。中国家禽业协会常务理事、湖北省畜牧局研究员李朝国介绍说，我国畜禽产品满足市场供给的任务较重，虽然在立法层面还没有把动物福利养殖作为强制性规范予以推广，但我国畜牧法也把“适当生存环境、保护安全”等动物福利的基本精神纳入了其中。近日，记者在湖北神丹福利蛋鸡场看到，这里既有笼养的喂料、通风、集蛋、刮粪等自动控制系统，同时又有足够的散养空间，开放式鸡舍、运动场、沙堆、栖架、树荫、遮阳棚等福利措施一应俱全。甚至还有一定比例的公鸡信步其中，这在很多规模鸡场都比较少见的。福利鸡蛋和普通土鸡蛋有何不同更标准、更安全，应该是福利鸡蛋的最大特色。刘华桥介绍说，普通的土鸡蛋，四处放养，易受天敌侵扰，饮食、疫情等安全因素均不可控，各地环境差异较大，很难进行标准化、规模化推广，不利于市场化普及。刘华桥说，福利蛋鸡示范养殖的探索，已得到了国家蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁的肯定。公司组织多位专家，以笼养+散养的方式，边试验边探索，已编写出了“福利蛋鸡生产技术标准”。依据标准，一般来说，福利蛋鸡主要体现在以下几个特点：科学选址规划，适度规模。福利蛋鸡场坐落在风景优美的湖北省安陆市三河水库旁，每只鸡饲养密度约0.4平方米，是普通笼养蛋鸡的7倍；优良选种，科学配餐，医疗保障。目前主要选用的是青壳蛋鸡品种，以东北玉米、豆粕按蛋鸡各成长阶段配成商品化饲料，辅以一定比例的青饲料，使用净化后的自来水，严格执行防疫消毒制度，远胜于一般放养蛋鸡的医疗措施和饲料安全保障；尽可能满足蛋鸡天性，模仿“回归自然”的场景，使蛋鸡有吮毛、沙浴、运动、飞、交配的自由。由于有了公鸡存在，母鸡的生理特性得到满足，且受精蛋的营养更加丰富；固定饲养员，作业轻而稳，减少平时惊吓，对淘汰蛋鸡进行人性化抓捕、屠宰，尽可能缩短运输装卸时间；监测蛋品质量，经分级清洗、杀菌消毒、涂油保鲜、喷码可追溯等工序对鲜鸡蛋进行处理，以“保洁蛋”形式上市。市场行情怎么样目前福利鸡蛋的市场零售价格是3元/个，已向麦德龙等超市开始供货。神丹公司市场部陈依桃表示，由于福利蛋鸡饲养成本较高，数量有限，属于市场竞争中的差异化产品，现在还只能用于满足少数群体的客户需求。从眼前来看，这个项目的投入产出是不成比例的，刘华桥坦言，前期这60亩地、2万只鸡已投入500万元，3元/个的定价，不会亏钱，但也是微利，指望几年内收回成本是不太可能，只能说长远效益、社会效益是大于公司短期获得的效益。推行福利养殖是提高禽产品质量的有效方法。杜金平研究员说，人性化的饲养方式大大提高了鸡蛋的品质，福利鸡蛋养分全面，蛋黄大、蛋白浓度高，营养价值高于笼养鸡蛋，可以说是标准的好土鸡蛋，还能规模化生产，现在就是需要做好进行统一标准、认证的工作，明确标注、优质优价。由于诸多条件限制，中小型的农村养殖户进入福利蛋鸡生产行业较难，传统的蛋鸡笼养模式仍将持续相当长时期并占主导地位。李朝国研究员说，但通过神丹公司这样的龙头企业带动，推行动物福利理念，不断升级改造蛋鸡饲养方式和技术，规范标准，保障蛋品质量，才是我国蛋鸡产业健康发展的关键所在。
