作为江苏省苏州市民菜篮子中最为熟悉和重要农产品之一的鸡蛋，除了可炒西红柿外，很快还将有个新功能——作为期货品种来“炒”。东吴期货的分析师李德祥告诉笔者，目前鸡蛋期货已经获批即将上市。但对于经常炒鸡蛋的大妈们来说，鸡蛋期货虽然投资门槛不高，但盲目炒作风险也不低。锦泰期货苏州营业部负责人王军告诉笔者：“预计鸡蛋期货每手交易单位为500公斤，最小变动单位为每50公斤0.1元，最低保证金为合约价值的5%。按照鸡蛋历史最高价每公斤10.74元，和期货公司收取10%的保证金比例计算，每手鸡蛋期货合约保证金只要537元，因为资金量小，所以很多人都想玩一玩鸡蛋期货。”“今年3月~4月，我们就已通过了大商所组织的鸡蛋期货交易系统联网测试。”王军告诉笔者，“目前，鸡蛋期货的具体上市时间尚未确定，但据我们所知，有望在10月上市。”李德祥告诉笔者，鸡蛋是与人们生活息息相关的食品。鸡蛋品种为市场参与者所熟悉的程度，目前来看，几乎没有哪个期货交易品种能够超过它，人们几乎每天都要和它接触。而且，其市场规模大，覆盖范围广，产业链涉及上游的饲料业、中游的家禽养殖业和下游的贸易商、大型超市以及食品加工企业等。“目前，我国鸡蛋产业发展正处上升期，市场规模较大，市场价格波动也较大，这为鸡蛋期货上市提供了条件。”王军说，从他们所了解的情况看，苏州有不少相关产业链的企业均对鸡蛋期货上市予以密切关注。期货具有套期保值规避风险的功能，养殖户可以利用“先买卖后下蛋”的模式，事先将价格设置在比较理想的水平，从而规避现货价格的波动风险而达到价格的平稳走势。蛋禽养殖户可以通过期货走势了解鸡蛋的供需情况，决定生产计划，可以有效地避开养殖集中补栏高峰，避免扎堆上市拉低蛋价的情况。李德祥也提醒普通投资者，虽然鸡蛋期货的门槛并不高，但并不适合普通散户投资。因为鸡蛋期货与其他期货品种一样都具有高风险的特征，而且在正式上市前大商所有可能还会提高交易单位。因此市民们虽然日常消费经常需要购买鸡蛋，即使熟悉价格走势，但未必能保证准确预测未来的涨跌节奏，所以还是不宜盲目进场炒鸡蛋期货。
