为进一步加强对猪肉和禽蛋市场的监管，切实维护市场秩序，保护消费者的合法权益，从8月28日开始，全市猪肉、禽类市场监管检查工作正式拉开帷幕，本次专项检查一直持续到8月31日。
据了解，这次专项检查，主要是检查各县市区落实猪肉市场“四个必须”和“三章两证”的情况。根据规定，各县市区一定要建立健全猪肉市场的准入监管各项制度，以检疫准入为核心，未经检疫合格的猪肉一律不得进入市场销售。一是必须实行“场厂挂钩”制度，从事猪肉销售的市场、商场和超市，必须从合法规范的生猪屠宰企业进货，非法屠宰的生猪一律不准进入市场销售；二是要求市场开办者、经营者必须实行“协议准入”制度，直接与合法规范的生猪屠宰企业签订协议，把好猪肉进货质量关；三是对不合格猪肉、未经检疫的猪肉及其制品实行“强制退出”制度；四是实行“购销台账”制度，猪肉经销商必须如实记录猪肉的进货渠道、进货时间、产地来源、质量等级及数量等相关产品信息。对进入市场的猪肉，还要有定点屠宰专用章、肉品检疫合格章、肉品品质检验合格章、肉品检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。
同时，这次专项检查行动，还将严厉打击销售“注水肉”的违法行为；严厉打击缺斤短两、以次充好等损害消费者权益、扰乱市场秩序的行为；严厉打击将病死猪肉、不合格猪肉充当合格猪肉出售的行为；严厉打击将不合格猪肉卤腊加工成品出售的行为。对查获的典型案件，将及时予以曝光，震慑违法经营者。对涉嫌犯罪的，将迅速移送司法机关处理。
