中国已是全球第二大禽肉生产国，根据相关机构的预测，中国的禽肉消费能力已经高于美国，未来将超越美国成为最大的禽肉生产国，其中，鸡肉占禽肉产业比例约60%，“目前中国正处于快速实现农业现代化的黄金时期。”嘉吉动物蛋白中国事业部总裁梁厚哲说。数据统计显示，当人均GDP从3000美元增加到5000美元时，肉制品消费会迅速增长，而目前中国的人均GDP为3211美元，正处于快速上涨的阶段。随着收入和人口的增加，国内的禽肉年增长率将达到5%-6%，根据预测，2013年国内的禽肉规模为1965万吨，到2015年，这个数字将到2166万吨。“这个时期的特点包括有大规模的投资金额进驻，政府出台新政策，小农户逐渐发展成大公司，先进的技术驱动以及市场快速发展，需求激增。”梁厚哲说。小型养殖场占比将减少据了解，嘉吉位于安徽的肉鸡生产项目是嘉吉在国内最大的单笔投资，也是其在国内第一个动物蛋白项目，满产每年可加工逾6000万只肉鸡，该项目实现全产业链生产，涵盖饲料生产、肉鸡饲养、屠宰加工等多个环节。事实上，不仅嘉吉看到国内肉鸡生产的巨大前景，目前国内多家农业企业也已经启动了大型的肉鸡生产项目。据不完全统计，近年来，圣农投资了两个合共8.1亿羽的肉鸡项目，雨润投资了5个合共1.4亿羽的项目，正大投资1.5亿羽，新希望投资了1.16亿羽，温氏投资了0.75亿羽……2008年，国内小型养殖场约占40%，中型养殖场约占30%，大型养殖场约占20%，有机构预测，到2015年，小型养殖场将跌至25%，中型及大型养殖场将上升到40%和30%。中国禽牧业协会禽业分会副秘书长仇宝琴表示，“目前国内正掀起规模化热潮，肉鸡是禽类行业中规模化程度最高的，达85%，但按照国家规划，家禽行业规模化的比例还需要上涨，规模化后要提高标准化，标准化要占50%以上，这是企业未来要发展的方向。”
