据介绍，猪肉价格快速增长将打破目前温和通胀态势，详情见下文。作为中国主要食品的猪肉在最近几周因季节因素而价格大涨，炎热天气给长途运输带来阻力，从而加剧了供应紧张。美林美银指出，猪肉和5月中旬低位相比已经上涨了13%。中国媒体援引商务部的数据称，在5月的第四周和7月的第四周之间，猪肉价格上涨了10%。美林美银的分析师在报告中指出，“市场需要密切关注CPI通胀趋势，其中猪肉价格是最重要的指标。”“回顾过去几年中国的通胀趋势，不难发现都是受到食品价格驱动，特别是2007年到2008年的猪肉价格飞涨和2010年末的蔬菜价格激增。”分析人士指出，中国的通胀水平相对温和，7月增长为2.7%，和前一月持平，但若中国经济显示出触底反弹迹象，价格压力又将重回市场。报告指出，“同比看来，猪肉价格增长可能从7月的3%提高至10%，并在今年年底导致CPI上涨30个基点。”Northstar大宗商品投资公司的数据显示，中国的猪肉消费量占世界的一半之多，随着消费者收入的增加，人们在肉制品上的支出增加。但美林美银还指出，他们认为猪肉价格不会像2007年到2008年或2010年到11年那样飞涨，当时猪肉价格激增75%到80%。
