近年来，病害多发的问题始终困扰着鳜鱼养殖业的发展。广东清远宇顺农牧渔业科技服务有限公司（以下简称宇顺渔业）总经理刘灿洪认为，造成这种困扰的一个重要原因是鳜鱼种质出现了问题。“鳜鱼养殖了这么多年，近亲繁育十分严重和普遍，现在是时候需要更新改良了。”刘灿洪经过调研走访，提出了鳜鱼“南繁北养”设想，并开始付诸行动。鳜鱼适宜“南繁北养”刘灿洪近年来到过丹东等地走访了解，他发现北方地区受制于当地气候环境，无法繁育鳜鱼苗但却适合养殖，而且在养殖过程中基本上不用药物。“斑鳜（一种鸭绿江野生鳜鱼品种）在当地养得很好，出口韩国十分畅销。”这让刘灿洪喜出望外。他分析，“北方的气候不具备我们这边的优势，孵化时间很短，且繁殖困难。北方地区要到7月份才开始繁殖，但到9月份，气温就开始下降了，饵料鱼就供应不上来了，对鳜鱼的繁殖影响十分大。因为如果饵料鱼供应不上或者气候冷，鳜鱼亲鱼卵就很难成熟，温度低于20摄氏度就很难繁殖。而我们清远地区在38月份都可以进行繁殖，而且饵料鱼可以一年不间断供应。”因此，刘灿洪萌生了一个大胆的设想。“如果在我们清远搞苗种的研发和繁育，而在北方推广养殖我们这条鱼，那应该很有前景。这就是我所说的‘南繁北养’南方繁育苗种，到北方养殖。”基于这种大胆的设想，刘灿洪已经着手从全国各地收集优良亲本。“去年我们就已经在长江水域引进鳜鱼亲本，今年我们开始从北方丹东鸭绿江引进野生斑鳜，从安徽引进大花斑鳜等优良野生品种，进一步丰富充实了我们的种质资源库。”刘灿洪兴奋地告诉本刊记者：“种质是关键，我要把国内最好的桂花鱼品种都引过来试养，为以后开展亲鱼选种工作，培育出新一代优良品种做好基础工作。”据了解，目前北方斑鳜苗价比较贵，一公分规格的售价1元/尾，比普通鳜鱼苗贵了近10倍。目前，宇顺渔业与国内知名水产院校进行产学研合作，不断改良和创新鱼苗选育技术。刘灿洪介绍，2011年开始与华中农业大学合作，利用分子标记进行家系选育和新品种的建立。“我们要合理利用清远得天独厚的地理气候和环境优势，与国内水产科研院校开展产学研合作，把公司打造成华南地区生产规模较大的苗种生产和研发基地。也希望通过这些努力，打造我们自己的品牌，为以后建设国家级良种场做好基础工作。”污水微电处理，养殖不用药宇顺渔业除了向社会供应优质鱼苗外，还积极发展商品鱼养殖，目前年产商品鳜鱼达50万斤左右，是当地名副其实的鳜鱼养殖大户，积累了丰富的养殖经验。在鳜鱼养殖过程中，病害与药物残留最让养殖户烦心。不过，这于刘灿洪来说并不是什么难事，他已经摸索出了门路。“养了20多年的鱼，现在我们总结出一条经验：养鱼不能多用药，越用药，病害越多，鱼越难养。以前我们主要是消毒杀菌，专靠药物防治，现在我们要转变理念：要防重于治，即在养殖之前，在鱼没有发病之前就进行防控病害。通过培育微生物进行生态防控病害。”刘灿洪介绍，“我们十分重视鱼塘养殖基础的改善和培育，每年一次对鱼塘底进行人工翻土、晒塘、消毒，通过这些环节改良塘底环境。在养殖过程中，我们除了利用生态制剂调水外，还最新尝试利用微电污水处理技术进行水质调控。实践证明，水质稳定，提高了鱼苗的成活率。”刘灿洪解释：“这种微电污水处理技术能通过氧化还原消除塘底氨氮、亚硝酸盐、氯化氢等对水质不好的东西，以保持水质稳定，尤其在天气变化较大的情况下效果更加明显。去年养殖几十万斤商品鱼，起码有三分之一的池塘没有使用过任何药物。”
据了解，在清远地区，鳜鱼养殖密度相对较高，普遍为3000尾/亩（8~10公分规格苗）。“这在广东来说，密度是偏高的了。一般来说，放3000尾苗下去，收成时有3000斤才算养殖及格，有3600斤是属于比较好的了。一般一年只养殖一造，大概养殖周期为4~5个月，否则，病害多发难以控制，得不偿失。”小资料：清远宇顺农牧渔业科技服务有限公司，为清远市农业农头企业，从事肉鸡、肉猪、淡水鱼类原种选育、种苗孵化及养殖生产。在清远市清新区山塘镇拥有1500多亩养殖基地，其中鱼塘1200亩，主要发展四大家鱼、鳜鱼孵化和养殖。2012年销售各种鱼苗200多亿尾，其中鳜鱼苗5000多万尾，年产鲜鱼1000多吨，其中商品鳜鱼50万斤。在畜牧养殖方面，公司建有原种鸡场一个，肉鸡场三个，存栏种鸡3.5万只，存栏肉鸡20万只，年出栏肉鸡55万只以上，年孵化鸡苗500万羽；饲有种猪550头，存栏肉猪7000头，黑山羊种羊1000多头。目前，公司通过“基地+农户”的发展模式，培育和带动周边1000多户农户发展农牧渔业生产，取得良好的社会效益和经济效益。
