“随着国内大环境的变化，中国消费者愿意花钱去购买优质、价高的食品，这给中国肉牛产业带来了巨大的原动力”，日前，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司董事长李和在接受采访时透露，随着肉鸡、肉猪等口碑的下降，中国消费者开始把目光聚集在牛羊肉上，而优质的肉牛产品将迎来爆发式增长。身兼中国畜牧业协会牛业分会副会长的李和预言，中国肉牛产业开始进入深度整合期，个人作坊式的养殖以及小规模的私屠滥宰终将被淘汰，未来将是集约化、规模化、产业化发展的牛业巨头争雄时代。一流的质量保障体系内蒙古科尔沁牛业股份有限公司总经理王征涛说，科尔沁牛业年产20万头肉牛技改项目今年6月底刚刚竣工投产，在国内首次引进了智能化剔骨分割包装生产线，不但极大地提高了生产效率，还将产品追溯、质量控制、生产管理、订单管理、仓储物流等方面有机结合，保障了食品安全，提高了产品附加值。据悉，在引进这条生产线硬件的同时，还把欧洲最先进的技术和软件系统逐项研究，集中引进了四大系统，使生产线在总体技术水平上优于发达国家。如家畜自动跟踪监测系统是肉食品卫生安全保障的核心系统，能对牛源、饲料、饲养过程、疫病防治及整个生产加工、储运等各个环节的信息实施监控，并在中央处理器的数据库内建立档案。任何一个产品一旦发现污染问题，可以通过专用识别码直追源头，以最快的速度在最小的范围内控制并回收受污染产品。自动分级系统在整个屠宰加工过程中对活畜的品种、口龄、活重、胴体、背部脂肪厚度、肉质酸碱度、嫩度剪切值等多个数据加以采集，经中央处理器处理后划分产品的质量等级。
真空自动收集输送系统确保生产加工环境卫生。生产加工全程PLC控制系统及时发布命令，对生产线运行速度、车间内部温度、湿度、冷热水、压缩空气供应及各种辅助设施如真空收集、输送系统、制冷系统等进行调控，整个生产加工过程始终处于最佳运行状态。专业的全程追溯体系在历经私屠滥宰、注水注胶，以及瘦肉精等事件之后，选择什么样的食品更安全，成了中国消费者最关注的问题。内蒙古科尔沁牛业有限公司是以肉牛加工为龙头，以绿色饲料加工、肉食品研制开发以及生物制剂、医药原料、草原生态建设为基础的大型股份制企业，拥有内蒙古科尔沁大草原天然的无污染肉牛养殖优势，同时还有国际最先进的全程追溯体系确保牛肉产品的质量安全。 “食品工业是道德工业，珍爱生命，做道德人”的企业经营理念保证了科尔沁牛业公司十几年如一日的品质。该公司成立11年来未出现一起产品质量安全问题。王征涛透露，我国目前全年的牛肉产量仅为680万吨，平均每人每年不到5公斤，市场缺口至少在300万吨每年。因此，就目前而言，进一步扩大养殖规模，实施更为科学合理的育种方法，增强屠宰的现代化程度，管控好全产业链的牛肉品质，将是未来发展方向。
市场在变，终端在变。随着消费者的消费行为和消费群体的变化，丰富的商品选择改变着食品产业销售渠道的格局。这就要求企业提高品牌的渠道竞争力，加强渠道推广和终端建设。目前，科尔沁牛业公司已建起商场超市、专卖店、工业原料、餐饮原料、农贸市场、批发市场和电子商务等遍布全国的全渠道销售网络。随着新兴消费群体的崛起和生活节奏的加快，人们的消费习惯发生了很大的改变，对食品要求更趋于时尚、安全、营养、便利。王征涛说，创新的本质，是能真正致力于发掘顾客潜在需求。经过十余年的品牌建设，科尔沁牛业公司已从游击战转为阵地战，从卖产品、卖库存转为卖订单，公司相继推出和研发了冷鲜肉、冷冻肉、深加工产品、肉制品四大系列300多种全产品。
