新闻背景受产蛋量减少、需求量增大、节日效应影响，鸡蛋价格将进入上行通道。
鸡蛋虽小，但它的价格涨落，不仅影响着市民的菜篮子，也牵动着养殖户的每根神经。鸡蛋价格有时像铅球，落了就起不来；有时又像氢气球，升上去就不下来。这无规律的翻云覆雨，让这个不大起眼的小鸡蛋，成了消费市场上最为眼热的商品。蛋价不稳 时降时涨“可不咋地，这蛋价3月到7月，就是个落，连本钱都赚不回来呀。”林甸县红旗镇红光村十二屯大勇蛋鸡养殖场的场长张大勇对此深有感触。自己养了15000多只蛋鸡，每天投入的本钱就得5000元左右，鸡蛋卖不上价，只能是流汗、跺脚、干上火。“这几天，鸡蛋的价格终于看涨了，但愿这样的日子能长点。”刚刚卖了一车鸡蛋的张大勇，边数着钱，边高兴地说。
市物价部门的监测数据也显示，鸡蛋价格一直不“安稳”，蛋价从春节过后的每斤平均价格4.71元开始，一路缓慢下降到5月份，降至每斤平均价格3.62元，随后，又回涨了5周时间，每斤平均价格达到4.11元，从6月中旬开始鸡蛋价格破“4”，最低时每斤的平均价格跌至3.59元，进入7月中下旬鸡蛋市场再度“回暖”，开始走上坡路。常年做鸡蛋零售生意的陈老板说，现在鸡蛋价格变化太快了，8月1日进货价是每斤3.1元，2日就涨了0.1元，5日涨到3.6元，6日就又涨了0.2元，变成了3.8元。价格虽然涨了，但因为天热，鸡蛋放不住，销量并不好，从4月末的每天近20箱，降到了现在每天不到10箱，减少了一半。供大于求 蛋价下落在投入成本不变的情况下，鸡蛋收购价格高，无论养殖规模如何，养殖户们都很高兴，这意味着卖一斤鸡蛋，就能多赚几毛钱。林甸县三合乡鸿达蛋鸡养殖场场长张伟说，2011年鸡蛋市场行情好，收购价都4块钱左右，虽说自己只养了1万多只鸡，但钱是没少赚。
当年，受市场利好的影响，很多人加入到蛋鸡饲养团队之中，这使得蛋鸡存栏在后来的2年中，大幅度激增，鸡蛋产量也达到或超过市场顶点，从而造成了鸡蛋市场供大于求，价格也随之一降再降。就在此时，屋漏偏逢连阴雨，今年年初，受H7N9的影响，鸡蛋销量更是直线下滑，最低时，每斤鸡蛋的收购价还不到3元钱。今年这走低的鸡蛋价格，从8月开始，触底反弹。“我这儿有1.5万只鸡，每天仅饲料就得3700斤，再加上水费、电费、人工费，每天成本就得5000多元钱，每斤鸡蛋达到3.5元左右才能对付个平儿。可此前蛋价一直都是3元左右徘徊，一天产蛋量1600多斤，就意味着每天要赔上800元钱。”张大勇场长说，去年这个时候，鸡蛋每斤能卖到4.7元左右，今年根本就没法儿比，8月份收购价才开始涨起来，每斤收购价刚达到3.8元。看着自家鸡舍里的蛋鸡，张伟场长说，行情开始好了，收购价格上涨，每斤达到3.7-3.8元，他的投入成本为每斤3.2-3.3元，每卖一斤鸡蛋就能赚0.5元左右，自己挺知足的了。多因拉动 蛋价上扬在采访中，多位养殖户表示，鸡蛋价格上涨是受多方面原因拉动的。他们介绍说，受上半年疫情影响，一部分蛋鸡养殖户撤出市场，再加上气温比较高，蛋鸡的产蛋量下降，市场的供应量减少，鸡蛋的价格才开始出现上涨的趋势。张大勇用自己养殖场蛋鸡产蛋量数额的变化证实了这个说法。“前几个月日产蛋量为1600-1700斤，现在减少了300斤左右，日产蛋量为1300-1400斤。”就未来一段时间鸡蛋价格的走势，市物价局成本调查监审局局长陈纪文表示，从整体情况来看，我市鸡蛋的零售价格一直处于平稳的低位状态运行，市场供应量相对充足。现在受气温影响，鸡蛋供应量减少，再加上受中秋节使用量增加的影响，鸡蛋价格会开始微涨，但不能排除受需求量增加，造成鸡蛋价格大幅上涨的可能。经济学原理鸡蛋价格的涨落，是在供求关系框架下，一种正常的经济规律。
经济学上的供求规律是指商品的供求关系与价格变动之间的相互制约的必然性，它是商品经济的规律，包括以下内容：（l）供求变动引起价格变动。供不应求，价格上涨。这种供不应求会引起价格上涨的趋势，可以在供应量不变，而需求量增加的情况下发生；可以在需求量不变，而供应量减少的情况下发生；可以是在供应量增长赶不上需求量的增长的情况下发生。商品供过于求，价格就要下降。供过于求引起价格下降，可以在需求量不变，而供应量增加的情况下发生；可以在需求量增长赶不上供应量增长的情况下发生。（2）价格变动引起供求的变动。其他因素不变，市场需求量与价格成反方向变动，即价格上涨，需求减少；价格下跌，需求增加。
同理，市场供给与价格成同方向变动，即价格上涨，供给增加；价格下跌，供给减少。价格的涨落会调节供求，使之趋于平衡。
