绿色生态养鸡是指在无污染的果园、农林闲地及灌木丛林里，选择优良的土鸡或仿土鸡地方品种，育雏后实施山地放养、人工喂料与野外采食相结合，处于一个“ 少吃多运动慢长肉” 的生长过程，这种饲养法，符合无公害食品的要求。且投资少，成本低，生产出优质的“ 绿色” 商品肉鸡，故称绿色生态养鸡。从 1994 年至今，笔者先后在安江、怀化、昆明和重庆等地，实施绿色生态养鸡数十万只鸡 （ 包括在临近农村推广实施该法养鸡 ） ，均取得了较好的经济、社会和生态效益。特此应广大养殖户的要求，将绿色生态养鸡予以初报，谨供参考。
1 绿色生态地的选择绿色生态地的选择
一是有山、有水，草林繁茂，空气新鲜，具良好的光照；
二是离城镇、工矿区较远；三是土壤无农药、化肥和重金属等有害物的污染。鸡舍建设，因地制宜：可以利用闲置的旧房改建而成，或搭简易棚舍。舍内南边上方开天窗，阳光照入舍内、地面硬质结构便于消毒、场外设避风雨棚架。放养区最好用塑料网围着，便于轮牧与管理。
2 品种与选雏2.1 品种 绿色生态养鸡，是利用士鸡或仿土杂交鸡种。日前，湖南及周边省市，市场销售前景较好的土鸡有青脚鸡、乌鸡、三黄鸡等。2.2 选雏 小鸡要来源于健康种鸡群，正常出壳，孵化率高的雏鸡品质为好。选雏的方法是“ 一看二摸三听” ：即看精神状态好；摸鸡体有膘、温暖，有弹性；听叫声响亮，清脆为好。
3 饲料与配制3.1 饲料 绿色生态养鸡的饲料是以廉价的农副产品资源为主，不加任何添加剂。由于养、放结合，土鸡觅食强，在野外觅食昆虫及青绿多汁料，饲养成本可减少 30 ％左右。3.2 饲料配制 自配料是以玉米、米糠、麦麸、双灰粉、豆渣 （ 粕 ） 、鱼肉粉、菜枯、饲用酵母等为原料。在营养结构和营养成分含量比例上与现代肉鸡料比改变较大，营养水平下降；粗蛋白质 19 ～ 10.2 ％，代谢能 11.2 ～ 1O.4MJ ／ kg 。由于饲料结构与营养成分含量的变化，少吃多运动的慢速养法，结果鸡肉品质发生改变 （ 英国一项研究发现“ 同上世纪比，英国肉鸡脂肪增加三倍，蛋白质下降 1 ／ 3 。” 中科党陈健兰副研究员解释是“ 多吃少运动多长肉” 导致的，中国也不例外。 ） 含水量减少，蛋白质增加，腹脂减少，磷脂增加，肉味鲜美清香。
4 饲养管理4.1 育雏 （0 ～ 3 周龄 ）4.1.1 育雏准备 育雏前 1 ～ 2 周，用 3 ％的烧碱液或 O.05 ％的强力消毒灵对栏舍、用具喷湿消毒。消毒后用清洁水漂洗晒干备用。雏鸡室应用清洁干燥的木屑、谷壳或切短了的稻草做垫料，平铺 5 ～ 6 厘米厚，以后陆续增铺新垫料 15 ～ 20 厘米为止。随时清除更换潮湿、污染的垫料。供热保温采用保育伞方式较简便，用竹木条做成 1.5 × O.5 ～ 0.8（ 长、宽、高 ） 方型或锥形框架，再用塑料膜覆盖，并留好通气孔。内装 250 w 红外线灯泡一只，或安置直径 3O 厘米的煤炉一个 （ 将煤气送出室外 ） 供温。可供 500 ～ 600 只鸡群使用。4.1.2 饮水、开食 雏鸡出壳后 18 ～ 28 小时饮水、开食。先用凉开水或 5 ％糖水初饮。初饮后约 2 ～ 3 小时开食。 1 ～ 7 日龄，投喂颗粒 510# ， 7 日龄后逐渐掺入玉米粉、麦麸等自配料。 4 周龄后饲喂自配料。营养水平粗蛋白质 17 ～ 16 ％，代谢能 11 ～ 10.8 MJ ／ Kg ，开始逐渐放养觅食杂草、小虫。随着鸡的增长，应更换槽 （ 桶 ） 型号与高度，并保持足够的数量，便于采食饮水，减少浪费。4.1.3 温度、湿度 研究表明，雏鸡出壳后对冷热具有一定的适应能力和耐受性。绿色生态养鸡实施的温度是：绿色生态养鸡育雏温度 （ 单位℃ ）日龄 1 -3 4 -8 9 -15 16 以上温度 30 -28 27 -25 24 -22 常温对温度的调控，一是“ 看雏施温” ，当温度正常时，雏鸡活泼，饮水、采食正常，伞内分布均匀；温度过高时，雏鸡远离热源，展翅张口喘气、大量饮水；当温度过低时，雏鸡靠近热源，密集成雏，并发出“ 唧、唧” 叫声。二是看温度计。温度计设在距热源 50 厘米处，距地面高 5 厘米测定。雏鸡适宜的相对湿度为 60 ～ 65 ％。通常能满足鸡群的要求。4.1.3 通风换气 通风换气可以调节育雏室温度、湿度，排除室内的 C O2 、 NH3 等有害气体，有助于控制疾病发生。一般视天气情况，在每日中午，适当开门、窗或气孔，通风换气 10 ～ 15 分钟。4.2 青年鸡 （ 吊架阶段 ） 的饲料管理 青年鸡主要是长骨架和各器官的发育，不求长势和肥瘦。饲养期从 4O ～ 120 日龄左右，配合料营养水平，粗蛋白质为 9.O ～ 10.5 ％，代谢能 9.8 ～ 10.08 ％ MJ ／ kg 。实施以少吃多运动、以放养为主的方式饲养。但要注意根据季节、气候和放牧地杂草、小虫等的多少，及时更换饲料结构与营养成分。当野外采食不足时，可投放刈割的青绿多汁料，可在放养地挖沟松土壤，浅埋杂草树叶沤虫、蚁饲养。4.3 育肥阶段从 12O 日龄开始，进入育肥期。自配料的营养水平，粗蛋白质 14 ～ 15 ％，代谢能 10.5 ～ 11 . 2 MJ ／ kg 。饲喂量 50 ～ 1OO 克／只， 140 ～ 150 日龄全部上市销售。
5 鸡病防治5.1 环境净化与消毒 环境净化是指经常消除舍内外粪草、蝇蛆，垃圾杂草等污物。及时处理 （ 深埋 ） 病鸡，保持清洁、干净的饲养环境；消毒措施：育雏初期 5 ～ 7 日 1 次，选用广谱、高效、低毒药物：如用 O.1 ％的保雏康或 O.1 ％百病消液雾消毒，控制鸡白痢蔓延； 15 ～ 20 日龄用 0.4 ～ 0.5 ％菌毒敌或 O.05 ％强力消毒液带鸡喷雾消毒，防大肠杆菌、球虫等病发生。放养场地可用 10 ％甲酚皂液喷洒可抑杀鸡球虫卵囊。5.2 鸡病防治 绿色生态养鸡，由于采用低温育雏、少吃多运动慢长肉的养法，不仅提高了抗逆性，而且是一种“ 自然疗法” 。鸡群健康，发病率减少 70 ％。饲养中常见到的是鸡白痢、球虫和其它寄生虫病。防治常采用中草药或中药结合的办法。如用穿心莲、白头翁苦参、大蒜或痢菌净、恩诺沙星等防治鸡白痢；用柴胡、常山等中草药和球虫灵、球净等防治球虫。均有一定疗效。 60 日龄，常发寄生虫病，笔者还发现过组织滴虫病 （ 少见 ） 和线虫病，防治除了用一般用左旋咪唑或抗寄生虫药治疗，另外还应对鸡舍地面、饲养场地扑杀虫卵、卵囊。鸡的传染病同样须按照鸡传染病免疫程序实施防疫。
6 经济效益从 1994 年以来，笔者实施的绿色生态养鸡一般饲养 150 天上市，饲料费用平均 0.07 ～ 0.08 元／日、只。鸡体重 1.4 ～ 2.3 千克／只，成活率 95 ％以上。市场销售批发价 12 ～ 16 元／千克 （ 零售价 18 ～ 24 元／千克 ） ，扣除饲料、鸡苗、疫苗、药品和 5 ％的死亡率费用，养鸡纯利可达 11 ～ 22 元／只左右 （ 鸡粪肥田、地的农用价值除外 ） 。
