随着节气大暑的到来，鸡蛋产量急剧下降。4天以来，鸡蛋价格再度步入上行通道，并将高位运行一段时间。据全国农副产品和农资价格行情系统监测，与7月18日相比，7月22日，全国鸡蛋价格上涨1.1％。收购价每天一变鸡蛋价格进入上行通道作为杭州市面上养殖鸡蛋的重要来源地，上周以来，建德市莲花镇齐平村的蛋鸡养殖户察觉到，上门而来的收购商逐步拉高了收购价。“上门收购价一直在向上蹿，从之前的每斤3.5元开涨，这几天涨到过3.6元、3.65元……”建德蛋鸡养殖户陈宪军告诉记者，7月21日鸡蛋上门收购价已经上涨至每斤3.75元。目前，陈宪军的养殖场有近万只蛋鸡，近期每天只能维持上千斤的产蛋量。“进入大暑，蛋鸡‘歇伏’比例也在逐渐上涨，蛋鸡的产蛋力度下降，平均产量减少了近两成。”陈宪军表示，这轮涨价短期内想“刹住车”的可能性不太大。不少养殖户认为，天气炎热、鸡蛋产量下降为价格上扬的主要原因。同时，天热也加大了鸡蛋的运输、贮存难度，多重因素叠加致使短期内鸡蛋价格进入快速上涨行情。据全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，6月中旬以来全国鸡蛋价格呈降势，近日出现回升迹象。全国鸡蛋价格已连续4天上涨。与7月18日相比，7月22日，全国鸡蛋价格上涨1.1％。分地区看，超六成省区市鸡蛋价格上涨，其中，最高涨幅达到了8％。比起去年曾经一度豪迈跨入“5时代”的鸡蛋零售价，数据显示，目前全国鸡蛋价格略高于去年同期。杭城鸡蛋价格连日上涨或将“破5”记者了解到，从养殖环节到销售终端，最近鸡蛋价格已经出现上涨信号。昨日，据杭州市物价局对杭城多家农贸市场鸡蛋价格监测显示，新鲜完整鸡蛋的售价为每斤4.71元。而去年7月19日的采价记录显示，新鲜鸡蛋售价为每斤4.61元。在察院前农贸市场，一位禽蛋经营户向记者表示，“现在普通建德鸡蛋零售价要卖到4.5元一斤，上周只卖4.3元一斤。”不少经营户表示，按这个趋势分析，接下来，蛋价还将生变，很可能再往上“跳一跳”。
在屏风街农贸市场，记者看到，普通鲜鸡蛋是4.8元一斤，鸭蛋7元一斤，其他规格如本鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋等，价格从8元到20元不等。古荡农贸市场的相关负责人赵方明表示，昨日普通鲜鸡蛋市场均价为5.5元一斤，鸭蛋价格为8.5元一斤。从杭州禽蛋行业协会反馈数据显示，昨日鸡蛋批发价为4.3元一斤，零售价在4.5到5.5元一斤。“杭城这波涨势大约从上周三周四开始，目前一斤鸡蛋最多要贵0.5元。“ 杭州禽蛋行业协会秘书长钱明伙表示，这波行情来得急。”不仅是杭州，近期北方部分地区的鸡蛋批发价，一周就涨了0.7元一斤，平均每天要涨一毛钱。“未来一段时间蛋价还可能出现猛涨记者了解到，随着夏天产蛋量下降，养鸡户一般会卖掉一批淘汰鸡。由于今年上半年的禽流感疫情，相关市场从5月底才开始回暖。”5月份，养殖户开始大量补栏，但鸡苗要长成蛋鸡开始产蛋，一般要4个半月左右的时间，按照这样来计算，即便现在开始补栏，也要等到10月份左右才能有新的鸡蛋大量上市。“业内表示。钱明伙透露，”考虑到处于禽流感疫情结束后期，整个杭城的禽蛋消费信心还在稳步恢复中。目前来看，对养鸡户淘汰鸡的销售价格还存在一定影响。“在正常情况下，淘汰鸡收购价为5.5到6元一斤。”最近还听到一些养殖户的抱怨，养殖期超过18个月的老鸡，只卖2.8到2.9元一斤也没人要。养殖户只好硬撑着，继续养。“由此一来，虽然高温天蛋鸡产蛋量下降，因为淘汰鸡的产蛋增量，鸡蛋的总量并不会大幅下降。业内预计，正常情况下，杭州市区鸡蛋的日均销量约为400吨。七八月份，消费量骤减，杭州市区的日销量下滑至300吨左右。未来一段时间，杭城何时才能买到便宜鸡蛋？随着8月下旬大专院校开学，鸡蛋需求量激增，届时鸡蛋价格还可能出现一轮猛涨的过程。
