今年上半年，经检验检疫，山西省出口供港鲜蛋1.1亿枚，货值5519万美元，实现农民增收100多万元，使山西省成为仅次于辽宁、湖北的全国第三大出口禽蛋生产基地。
目前，山西省已有10个出口蛋鸡备案养殖场通过国家验收，备案出口蛋鸡存栏量达147万羽，年生产出口鲜蛋能力达26793万枚、15000吨。该省供港鲜蛋实行“公司+基地+标准化”的管理模式，出口蛋鸡备案养殖场主要分布在吕梁市文水、晋中市祁县和平遥、太原市小店区、长治市武乡等地。
为进一步确保供港鲜鸡蛋的安全卫生质量，保障香港居民的“菜篮子”，山西省出入境检验检疫局始终将供港鲜鸡蛋的出口检验检疫工作作为重要任务来抓，2006年山西省就对所有的供港鲜蛋生产加工企业进行了出口食品生产企业卫生登记管理，对生产企业进行了规范和要求。2007年初，对各主要供货养殖场进行了认真的核查，对符合基本备案要求的养殖场，督促其从疫情疫病防控，农兽药残留监控等方面强化管理，从源头上保障鲜蛋的品质；对部分存在缺陷的养殖场根据情况分别要求其进行整改或者不予备案。
通过扎实有效的工作，今年初，有5家养殖场顺利通过了第一批备案养殖场核查，之后，又有5家养殖场通过了核查，出口蛋鸡存栏量已突破140万羽。生产加工企业也不断地在硬软件上获得提高，部分企业的生产加工能力和管理水平已处于国内领先的水平，整个鲜蛋的出口形式呈现出蓬勃发展的势头，对拉动地方农牧业的发展和农民的增收致富发挥了积极的作用。
