自2007年实施生猪标准化规模养殖场建设项目以来，江西省生猪养殖规模化水平得到大幅提升。目前，全省生猪养殖规模化比例达到87%，高出全国平均水平24个百分点。其中，年出栏万头以上的猪场有近300个，年出栏500头以上的猪场有1.23万个。在规模化养殖快速推进的同时，江西省生猪产业化经营水平也有了明显提升。目前，全省已建成8条大型生猪屠宰加工线，屠宰加工能力达到1200万头。此外，各地的生猪产业化经营体系正在不断完善，以加工企业为龙头、专业合作社为纽带、农户为基础的“龙头企业+合作社+农户”产业化经营得到快速发展。全省已发展生猪专业合作社1500个，养殖规模达到1500万头。
