“这两天鸡蛋3块5了，去买了5斤。现在吃鸡蛋最划算了。”昨天，在市区华茂街一家小超市里，来买东西的大妈喜滋滋地提着鸡蛋回家了。超市老板告诉记者，今年鸡蛋的价格总体不高，三四月份时价格在“3元区”，从5月底6月初开始涨价，在端午节之前跃进“4元区”，7月初再次跌回3元区间。“入夏后气温逐渐升高，一面是鸡蛋的储存期缩短，鸡蛋容易变质，影响销售；一面是市民对蛋品的需求下降，所以现在就是鸡蛋的销售淡季，但鸡蛋的产量没有多少减少，供应商货源充足，超过了市场需求，价格自然走低。”幸福蔬菜批发市场经理邢军说。因为鸡蛋是最家常的美食，吃法也很多，价格也不高。营养专家认为，鸡蛋是性价比最高的营养品，人们应保证每天吃一枚。营养专家告诉记者，鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂，可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必吃一个鸡蛋。鸡蛋炒西红柿，就是营养素互补的很好实例，这道菜在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。
