德化县绿园农业综合专业合作社黑鸡养殖技术人员一边喂鸡一边查看鸡的健康状况。"通过粪便查看鸡只的健康状况并迅速淘汰'体质不合格'的鸡，给出栏前的鸡喂上一段时间的'素食小草'，既能减肥又提升口感品质。"随着H7N9禽流感阴霾渐渐散去，本地家禽养殖产业也正在逐步复苏。记者在走访中了解到，在这场风暴中，黑鸡养殖产业通过不断探索与创新，不仅把养殖成本降下来，也让产品品质提质上档，在市场复苏中率先回暖。记者 吕斯达文/图把脉鸡粪 淘汰"体质不合格"黑鸡德化县绿园农业综合专业合作社黑鸡养殖技术专家老李近来很忙，每天到不同的黑鸡养殖场查看鸡粪，成了他雷打不动的工作内容之一。"鸡是一种新陈代谢很快和高生产力的动物。每天要消化相当于自身体重20%的水和食物，从初生到成年体重增加60－80倍。因为新陈代谢旺盛，所以代谢产生的排泄物通常能够及时反应鸡只的健康状况。
"老李告诉记者，从鸡群粪便颜色、形态的改变来判定鸡群是否健康，并尽早采取相应措施治疗，这便是他每天的工作。"发现几个水样粪便和绿色粪便的样本，有几只鸡可能生病了，要注意观察，及时把'体质不合格'的病鸡筛选淘汰掉。"在合作社社员苏建设的养鸡基地里，老李走了几步便停下来，一边用小树枝拨弄着地上的异常鸡粪，一边向记者介绍，"水样粪便中的消化物基本正常，但含水分过多，造成粪便稀，这是轻度肠炎和鸡排水散热，维持体内电解质平衡的保护反应；而粪便草绿色，似煮熟的菠菜叶，是由胆汁和肠内脱落的组织混合形成的，这是中暑后常见的粪便形态。""黑鸡都散养在林间，放养的黑鸡野性大，平时难以靠近观察，通过辨别鸡粪来观察其健康状况，并及时做出诊治和淘汰措施，这是养殖户在实践之中探索出来的成功经验。"德化县农业局相关人士介绍，依靠鸡粪来辨别，及时把生病的鸡淘汰掉，可以避免像其他地方的家禽养殖户一样，对整个鸡群盲目用药，养殖过程更加原生态，不仅节约养殖成本，出栏的黑鸡也更加健康。播种牧草 素食喂养给鸡减肥"等过几天再下一茬雨，就该播种了。"苏建设跟老李商量着。苏建设所说的"播种"，是在林间的鸡场里播种牧草和蔬菜。据其透露，他的鸡场养殖规模为3000羽，根据生长周期及雌雄分类共分隔为6个养殖场地，但他的鸡场里总共开辟了12个养殖场地以供轮番使用，另外6个空置的养殖场地用来种草和蔬菜。"在肥沃的鸡粪土里播撒黑鸡爱吃的牧草和蔬菜种子，大约两个月时间让种子长出嫩叶，再把出栏前的黑鸡赶到牧草地里，让它们吃上一段时间的'美味小草'，通过'素食'不仅可以消耗体内多余的脂肪，还可让黑鸡的纤维组织更细腻，肉质口感更好。"绿园农业综合专业合作社理事长曾丽春告诉记者。据其介绍，养殖场实行养鸡与种草"轮作"的模式，让种草阶段的养殖场地休养生息，提高其环境自净能力，而减少了环境污染源的场地养殖出栏的黑鸡也会更加健康。在德化县农业局相关负责人看来，种草与养鸡相结合，这也是黑鸡养殖产业的一个创新之举。一方面通过将鸡粪中的肥料转化为草料中的营养物质，减少农业"三废"排放，实现农业生产的闭路循环，也省去雇佣人工处理大量鸡粪的高额成本；另一方面，在鸡粪土中长出的牧草和蔬菜成为黑鸡的天然食物，部分替代了饲料的投放，节省了养殖环节的饲料成本。"危鸡"寻机"危机的另一面是转机，对家禽养殖产业来说，每一次危机都是一次提升的契机。"在记者看来，正如苹果公司在经营最困难的时期相继推出MacBook、Iphone并大获成功一样，危机来临时同样也是转机降临时。所以当别人为禽流感阴霾不散而烦恼时，你探索归纳了通过粪便问诊鸡只健康状况的经验做法；当别人抱怨家禽销路不畅纷纷关门观望时，你创新了养殖模式，种草养鸡，一举多得。而当市场开始复苏，别人都还措手不及时，你却可以率先回暖，从容收获可观利润切记，没有倒闭的行业，只有倒闭的企业。每一次危机来临之时，当别人驻足观望，守株待兔等候市场"春天"时，请不要停下脚步，而要继续努力寻找新出路。因为，也许经由转变提升，更大的市场机会就在下一刻与你不期而遇。
