受H7N9禽流感疫情影响下，湖北全省家禽业仍遭受巨大损失，禽蛋产品价格持续下跌。今日（6月29日），在“武汉市畜禽产品进超市&提振市民消费信心活动”上，记者采访获悉，家禽行业虽受重创，但“保洁蛋”等蛋品深加工产品行情却逆势上涨。“蛋品行业虽遭遇重创，但"保洁蛋"产品的销量却有大幅上涨。”武汉灵星集团市场部负责人介绍，4月份以来，经过清洗加工后的“保洁蛋”整体销量上升了10%以上。每颗蛋都经过紫外线消毒、红外线剔散黄、超声波去裂纹等工艺流程，而且每颗蛋上面都打了食品安全追溯码，一旦出现问题可以直接追溯到源头。据介绍，“脏蛋”是指鸡蛋从家禽的生殖孔排出后，未经清洗和消毒就直接装箱上市，其表面通常沾有鸡粪、羽毛、饲料粉末等污物，“保洁鸡蛋”则是经过了清洗干燥、杀菌、涂膜保鲜等工序处理。在H7N9禽流感疫情影响下，经过清洗后的鸡蛋颇受市民追捧。记者在武商量贩超级生活馆逛了一圈，发现与散装鸡蛋相比，保洁蛋的价格比散装鸡蛋每颗高0.6元左右。保洁蛋为何要比普通蛋贵这么多？业内人士表示，差价主要是花费在清洗设备以及包装成本、人工成本上。因为目前市场上大多数中小型蛋品生产企业，由于没有鸡蛋清洗和消毒设备，鸡蛋从家禽的生殖孔排出后，未经清洗和消毒就直接装箱上市。因为鸡蛋一旦经过清洗后，鸡蛋表面的毛细孔会暴露在外，如果不进行专业的涂釉工序，细菌会容易进去，鸡蛋也会很快坏掉。所以一些经营者大都只是简单擦一擦，或者用刀刮一刮，表面看起来比较干净，但并不能达到杀菌消毒的作用。65岁的周婆婆正在挑选鸡蛋，“孙子很喜欢吃蒸水蛋，每天都要吃一个。给小孩吃的东西不能马虎，贵就贵点，但一定要选好的。”面对着散装鸡蛋和盒装鸡蛋，她毫不犹豫的选择了一款18枚装的盒装“保洁蛋”。一位营业员告诉记者，从禽流感开始，购买散蛋的顾客明显减少，保洁蛋虽然价格比普通蛋贵三、四成左右，但销售看涨，买的市民都说图个放心，而且保洁蛋看着也舒服，也符合现代人健康消费的理念。在活动现场，记者还发现了一款即将上市的时尚饮品优蛋奶。该饮品通过提取鸡蛋中营养成分，进行蛋品深加工而开发出的新的鸡蛋消费产品，是中国蛋奶饮料的首创者。
