今天是上海市食品安全宣传周食药监局专场日。记者了解到，上海最新出炉7项食品安全地方标准，包括市民比较关心的《食品生产加工小作坊卫生规范》、《食用干制肉皮》等7项食品安全地方标准。上海市食药监局相关负责人透露，目前上海已经实施和即将发布的食品地方标准达到21项。为了保障上海市场上冷鲜鸡的供应安全，市食品安全地方标准审评委员会已将冷鲜鸡产品生产规范纳入今年的制定计划。冷鲜鸡在不少国际大都市被广泛推广，是指屠宰后经预冷杀菌，温度保持在零至4摄氏度的鸡。不少市民表示，对于冷鲜鸡可以尝试接受，目前最担心食品安全监管，“活鸡宰杀前可以看看毛色、鸡冠等来判断鸡好不好，现在冷鲜鸡看不到宰杀前的状况，肯定有点不放心。”很多市民有类似的心态。对此，上海市食药监局也紧急将冷鲜鸡生产规范纳入今年制定计划。
