8当口袋里有了更多钱之后，千百万中国人正在寻求更加丰富的饮食，从而使牛肉进口量达到空前水平，本土的肉类企业纷纷前往海外，在肉牛养殖和牛肉加工企业中物色潜在的收购对象。报道说，随着中国人选择富含蛋白质的肉类，牛肉可能成为采购清单上的下一个选项。
中国人素以吃猪肉为主，然而牛肉被认为比猪肉更优质。尽管猪肉和家禽仍然是中国人优先选择的肉类，但随着火锅店、韩式烧烤店及汉堡餐厅在全国各地的出现，牛肉的消费量正在迅速上升。报道说，所有这一切正在使进口牛肉变得相对便宜——这对澳大利亚和新西兰这样的牛肉生产大国来说是个好消息，并且正在促使中国企业转向海外以确保未来的供应。有业界专家说，澳大利亚和新西兰是向中国出口牛肉的两个主要国家，因而很可能成为中国企业投资的首选目的地。澳大利亚的主要牛肉供应商包括澳大利亚农业公司和日本肉类加工公司的当地分公司。联合集团和银蕨农业公司则是新西兰两家最大的肉类加工企业。
据报道，2013年1月至4月，中国的牛肉进口量猛增至7.5万吨，是2012年同期的10倍多，这种增长势头将远远超出先前的预测。尽管进口量只占到中国560万吨年总消费量的很小一部分，然而这一比例呈膨胀之势。报道指出，中国目前只允许从澳大利亚、新西兰、阿根廷、乌拉圭和哥斯达黎加进口牛肉，但最近把4家加拿大公司加入了出口商名单。中国还与印度签署了进口水牛肉的框架协议。作为世界第四大牛肉出口国，美国希望世界卫生组织最近对其疯牛病风险级别的下调将能增加其在中国市场获得一席之地的机会。目前，中国每年人均消费牛肉仅约4公斤至5公斤，大约是全球平均消费量的五分之一。澳大利亚肉类及畜牧业协会的唐雪虹说：“中国人对牛肉的了解仍然很欠缺。我们正在教屠宰工如何切肉，教消费者如何享用上等牛排。”分享到：
