6月13日至20日是我国食品安全宣传周。21日，省市有关媒体一同参加了“云南省食品安全城市守信企业”专题宣传活动，对我省最大的液奶生产企业昆明雪兰牛奶有限责任公司（以下简称雪兰公司）和蛋鸡综合规模处于首位的昆明华曦牧业集团有限公司（以下简称华曦公司）进行走访，看看他们是如何实现食品安全质量保障的。在奶牛饲养中，不可避免地会出现奶牛生病等情况，一旦使用抗生素，进入人体后就会使人体产生抗体。但去年开始，这种“有抗奶”就不进入雪兰了。雪兰公司副总经理马彦表示，实际上，对牛奶奶源的控制从饲料就开始了，牛饲料在存放中遇到雨水浸泡会产生黄曲霉素，人体吸收后会致癌。所以，含有黄曲霉素等成分的奶源也无法进入雪兰。
目前，雪兰拥有3个专业化奶牛养殖场、20多个奶牛合作社，奶牛25000多头，在原料奶质量控制中，公司对牧场所购饲料均按批次进行水分、粗蛋白、粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、粗脂肪、钙、磷、黄曲霉毒素B1、灰分，共9个项目的检测。在生产过程加工线上配备了生产线质检员和品管在线巡检员，2011年1月建立了关键控制点的电子信息追溯系统，做到每批次原料、辅料、半成品、成品都能进行准确的质量追溯。相比其他中小养殖户，华曦公司采用“五统一保”的标准化养殖园区模式，农户可以只投资，也可以既投资又参加养殖、管理。园区实行封闭管理，饲料单独供给，由公司位于文山的种植基地提供，饲料主要以60%的玉米加30%的豆粕和其他微量元素构成。“我们完全使用植物蛋白。”华曦集团董事长马迅表示，公司采用的“五统一保”园区模式最大特点便是实现无空白区的监控，保障食品安全促进农牧产品有效供给。即：统一规划建设，统一技术服务，统一处理废弃物，统一安全检测，统一回收鸡蛋和鸡。
