深圳突击检查牛肉摊档，但由于国家规定牛肉水分限量指标为≤76%，执法人员坦言：注水牛肉大多难开“罚单”羊城晚报讯记者全良波报道：注水牛肉流入深圳罗湖湖贝东门市场被本报曝光后（详见18日、19日相关报道），深圳市场监督管理局罗湖分局开展行动查处问题肉。20日，罗湖分局副局长欧阳锋坦言，由于检查时间滞后，大部分牛肉在检票前已被销售。此外，由于国标允许牛肉水分限量指标为76%，“用手摸水淋淋的牛肉，实际检测结果却达标，无法进行处罚”。检查：300斤牛百叶疑添工业碱20日早晨，记者来到东门市场牛肉行内发现，肉贩主动推销“有料”牛肉的现象不复存在，牛肉价格为33元/斤左右。一名肉贩告诉记者，风头火势下无人敢再卖注水肉了。记者从深圳市监局罗湖分局获悉，6月18日凌晨4时许，罗湖分局组织20多名执法人员对东门市场所有经营牛肉的摊档进行突击检查，正好遇上一些人货车在卸肉，执法人员现场暂扣了100多斤牛肉。执法人员透露，暂扣一楼的牛肉后，发现二楼牛肉行已经有5个摊档摆上了牛肉。随后，行动人员抽取4个档口的牛肉样品和暂扣的牛肉样品一并送检，目前结果还没有出来。据介绍，就在执法人员检查时，东门市场外一名送货男子一见执法人员掉头就跑，被执法人员抓获。执法人员对其送来的牛百叶用快速筛查技术进行现场检测，结果显示工业碱呈阳性反应，初步怀疑这批食品中添加了非食用物质。行动人员依法暂扣300余斤牛百叶，该男子已经被移交至东门派出所。尴尬：注水肉检查前或已售出东门市场大厦物业管理有限公司总经理张伟光告诉记者，由于物业没有执法权，发现注水肉也只能通过终止合同等方式来处罚肉贩。即使通知市监局前来执法，肉贩会拿出正规屠场给予的检疫票躲避执法。据介绍，国家规定牛肉水分限量指标为≤76%。“很多注水肉都未超过国标，处罚也缺乏依据。”欧阳锋表示，处罚一家贩卖注水肉的摊档必须有检测标准，执法人员明知一块牛肉已经打水，送去检测时还是合格的，尽管肉贩有打水动作，但只要未过检测标准，市监局都难以处罚。欧阳锋坦言，摊档在执法人员检查前已经销售大部分牛肉，可能注水肉也被采购了。下一步，市监局将从牛肉下车时就开始查检疫证和屠宰场出场票；同时加大巡查和抽检力度，用合法检疫证为注水肉掩饰的，只要查实顶格处罚。
