虽然国内乳制品安全事件频发，但令人尴尬的是：中国目前正进入世界高奶价行列，平价奶价赶超欧美。中国奶价高于世界平均水平2012年底，中国奶价为3.33元/千克，高于全球奶价平均值为2.49元/千克。其中欧盟奶价为2.78元/千克，德国奶价为2.71元/千克，法国奶价为2.58元/千克，英国奶价为2.92元/千克，荷兰奶价为2.79元/千克，爱尔兰奶价为2.73元/千克，丹麦奶价为2.51元/千克，比利时奶价为2.70元/千克，美国奶价为2.90元/千克。牛奶减产催涨奶价由于一些地方奶牛饲养量大幅减少，导致市场上奶源紧张，抢奶现象不断上演，导致奶价不断上涨。2008年，中国牛奶产量增长率为4.08%，2009年下降至-2.74%，2010年为1.91%，2011年下跌至1.67%，2012年上升为2.3%。
从近五年中国牛奶产量增长率可以看出，中国牛奶产量停滞不前，牛奶需求量却在大幅上升，导致中国奶价快速上升。价高质低：中国牛奶标准“全球最差”2010年中国牛奶标准中，要求，菌落总数不高于150万个/ml。相比于2010年以前的牛奶标准，每百克牛奶中蛋白质含量不低于2.95克，菌落总数不高于50万个/ml，反而降低了标准。比国外牛奶标准更是低了很多，西方国家要求每百克牛奶中蛋白质含量高于3.0克以上，美国要求牛奶菌落总数不高于10万个/ml，欧盟要求牛奶菌落总数不高于10万个/ml，丹麦要求牛奶菌落总数不高于3万个/ml。中国牛奶价格虽高，但是整体的牛奶质量却没有跟上去，反而随着标准的降低，质量也在下滑。中国奶牛饲养主要是散户中国奶牛饲养72%是散户饲养，其中5头以下的饲养规模的占32.4%。
而发达国家饲养规模多在50头以上。由于散户饲养集约化程度低，产量难以保证，导致过去由于过分强调蛋白质达标，使部分奶农添加三聚氰胺造假。据悉，东北地区某乳企收购生鲜乳时执行三个不同标准，集中榨奶的生鲜乳收购价为3.1元/公斤，制冷罐储存的收购价为2.94元/公斤，散收奶的收购价为2.8元/公斤，再加上奶站克扣，最低时散收奶价格为2.65元/公斤。据湖北奶农计算，每天饲料成本需要40元，加上人工费，看病等花销，一年饲养成本最低需要1.46万元。而一年挤奶量大概是4吨左右，按3.3元/公斤计算，总收入大概在1.32万元左右，奶农一年大概亏损1000元至2000元。由于养殖亏损，使得原本不是很多的散户养殖减少，导致整体牛奶产量不足。大企业纷纷在国外收购农场娃哈哈董事长宗庆后表示，在澳大利亚养牛奶生产一升鲜牛奶的成本不到2元，而娃哈哈在国内的鲜奶收购价每升超过3元。致使不少大企业纷纷向海外收购乳企，2010年7月，光明乳业收购新西兰Synlait乳业公司51%股权，2011年3月，澳优乳业收购荷兰乳企海普诺凯51%股份，2012年12月，上海鹏欣集团收购16座新西兰奶牛农场。
