瘦肉精事件之后，肉制品巨头也纷纷涉足上游养殖行业。企业出于降低原材料质量和价格风险而涉足上游环节的做法，固然有一定可取之处，但是过分涉足上游养殖环节的肉制品加工企业未来将承担高风险和高成本两大压力。
一方面，上游养殖行业易受疫病、饲料、海外市场等多因素影响，风险较高，所以肉制品加工企业过分涉足风险性较大。另一方面，由于养殖环节较为复杂，而肉制品企业加工企业缺乏足够的管理经验，因此未来企业还将为其涉足上游养殖行业支付较高的成本。
此外，在瘦肉精事件中，散养并非根源所在，而企业对原材料的监管不严才是关键，所以企业对养殖环节的过分追求有点舍本求末。
虽然当前食品安全事件是肉制品企业发展的重要制约因素，企业应积极应对以确保食品安全，进而赢得消费者的芳心、赢得市场。但是企业也应找对病因、对症下药，否则偏执的发展战略终会将企业带入发展歧途。此外，调整产品结构、提高盈利水平也是企业的当务之举，企业应多方面积极调整，如此才能在竞争激烈的行业中良好发展。
(来源:人民政协网)
